【吃與愛】母親的香菇燉雞湯：離開我城，再找不到相同的滋味 https://ift.tt/2qWUZ2f 擲地有聲 三分鐘餐桌故事，講述吃下肚的那些菜，其實滿滿是愛。離鄉多年，我最想念的，是媽媽最拿手的香菇雞湯。 文｜丹心 離鄉多年，我最想念的還是母親的家常菜。她不擅長烹飪，一直是外公外婆和阿姨們的掌上明珠的她，到了四十歲才開始為我們下厨。而她最拿手的，是那一鍋只有香菇和薑燉的鷄湯。 當時還窩在父母身旁做公主的我，不懂事的嚷著別人家的鷄湯好喝。他們有著紅棗、枸杞，還有還有特別的佐料。母親依舊不爲所動，持續的熬著那看似簡單的鷄湯。（推薦閱讀：【吃與愛】阿嬤的紅燒爌肉：當餐桌上出現這道菜，是他們知道我回家了） 好多時候裏頭的鷄肉在午餐時間卻總是咬不斷。我和哥哥弟弟也很習慣的只在那時段喝鷄湯配青菜和米飯，吱吱喳喳的和母親投訴那拉不斷的鷄肉，看著連續劇度過我們的午餐時間。 父親是一個工作狂，和他一起吃午餐的次數五根手指都數得出。於是我們只在晚餐時間坐在餐桌那兒等待父親一起吃飯，母親則會再開火燉煮午餐的那一鍋鷄湯。或許鷄裏頭的精華是要在那冗長的慢火裏沉澱出來，晚餐的湯頭總是特別好喝，那鷄肉也總是入口即化。 爾後我便養成了喜愛在下班後喝一碗雞湯，配著一碗白飯的習慣。 我遷移到吉隆坡后，不再有機會在這一座城市嘗到一樣的味道。我試著去超市買鷄，然後自己燉煮。一樣的材料，一樣的時間,卻還是不一樣的味道。我想著會不會是自己技術的問題，我於是跑到鼎泰豐點了他們的元盅鷄湯。他們的食物味道不錯，我卻還是找不到我想念的味道。 「曾有米其林一顆星的餐廳都比不上你熬的鷄湯。」我撥了通電話和母親報告。 在隔岸的她笑得開懷。 後來抽了幾天回家的我，在搭了幾小時的飛機后味蕾都失調和沉睡了，卻在喝下母親熬的鷄湯的瞬間全都甦醒。 還是一樣的，我得等到晚餐時間才能啃著我最愛的鷄腿。（推薦閱讀：【吃與愛】平價小火鍋：不特別好吃，但不讓你挨餓，像 20 歲的愛情） 或許那是我們一家不知覺養成的一個儀式，一家人在一天要結束前聚在一起吃飯聊天。我會在異鄉想念鷄湯，然後自己燉煮，或許是想要找回生活裏頭那一直陪伴我的日常。我卻忘了，自己熬的鷄湯，還是少了母親那高深的愛；在高檔餐廳喝著鷄湯的我，即便朋友們在旁嬉鬧，身旁始終沒有他們。 於是那味道，始終不在。 【投稿你的餐桌故事】 在你心裡，也有難以忘記的味覺記憶，而你想過將故事寫下，也讓味道留下嗎？以下徵稿資訊： 800 字餐桌故事募集，內容請包含你想說的那道食物，以及它與人之間的關係。 我們將週週挑選幸運兒，除了錄取稿件、上線文章，還會由女人迷設計師為你獨家繪製屬於你的那道菜！ 請投稿至 ourvoice@womany.net，在信件標題寫下【投稿至吃與愛，我是 ＿＿＿ 】。（若未註明此標題，我們將無法在茫茫信海中看見你，投稿者將無法收到回覆唷） 以夾帶檔案附上你的文稿，文稿首段務必附上希望刊登的姓名，檔案請採用 microsoft word 或 google document。（歡迎同時附上多篇） November 14, 2019 at 07:00PM 女人迷 Womany

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