不小心，食物就放到壞掉？15 分鐘冰箱整理術 https://ift.tt/356lQHE 采實文化 冰箱可不是倉庫，只是暫時用來放超市買回來的新鮮食材及料理過的食物。如果可以把冰箱整理得像是陳列架一樣，一眼就能看清楚放了哪些東西，就可以避免東西放太久壞掉，或是重複買到已有的食材等問題。 文｜沈智恩 每天只清理一個小區域，15 分鐘內結束 一天只要整理一個小角落，按本書的規劃，Step by Step，輕鬆就能讓家裡變整潔。 第 17 天，從冰箱開始！ 第 17 天 冰箱（冷藏室） 冰箱可不是倉庫，只是暫時用來放超市買回來的新鮮食材及料理過的食物。如果可以把冰箱整理得像是陳列架一樣，一眼就能看清楚放了哪些東西，就可以避免東西放太久壞掉，或是重複買到已有的食材等問題。 準備物品 食品分裝袋、天然廚房清潔劑（醋 1 大匙、小蘇打粉 1 大匙、水 1 杯）、噴霧器、密封容器、夾鏈袋、網籃 整理守則 第一階段：把冰箱門打開，把所有的食物拿出來。 第二階段：放太久有味道的東西、壞掉的食材、不吃的食物、過期的東西全部丟掉。 第三階段：把天然清潔劑調好，用噴霧器噴在冰箱的每個角落，然後用菜瓜布擦一擦，接著再用乾抹布把水完全擦乾。 第四階段：把原本用不透明塑膠袋裝起來的東西，改裝到透明夾鏈袋或密封容器中，大密封容器裡的少量食物，則換裝到小容器裡。 第五階段：冰箱最上層放要盡快吃掉的東西，才不會被忘記。跟視線一樣高的那一層，則放每天要吃的小菜，而醬菜、辣椒醬、大醬等較重的東西則放在最下層。 第六階段：冰箱保鮮盒則放要在一至兩天內吃掉的魚、肉，蔬菜、水果則用網籃隔出空間，不要讓所有的蔬菜水果疊在一起。 NOTE 冷藏室與冷凍室的食品保存期限 冷藏室 肉類 魚類、乳製品 小菜 1至2天 絞肉 生海鮮、貝類、蝦子、烏賊 肉湯 2至3天 雞肉 青花魚、醃青花魚 醃過的肉、湯與燉菜、熱炒類的小菜 3至5天 牛肉、豬肉、火腿 （已開封） 豆腐 5至7天 香腸、培根、 （未開封） 牛奶、Ricotta起司 1至2週 奶油乳酪、豆漿、優酪乳 燉煮類的小菜 3至5週 雞蛋、奶油 冷凍室 肉類 魚類、乳製品 小菜類、零食 1個月 培根 熟的海鮮、 燻鮭魚、 貝類、 烏賊 醃過的肉 湯與燉菜 2個月 雞肉、火腿與香腸 秋刀魚、奶油乳酪、優酪乳 熱炒類的小菜 3個月 牛絞肉 青花魚 牛奶與奶油 冰淇淋 蛋糕、馬芬 4個月 豬絞肉 牡蠣 麵包 6個月 牛肉、豬肉 白帶魚與蝦子、醃青花魚、魷魚乾、鯷魚 炸好的豬排 第 18 天 冰箱（冷凍庫） 無論是食材還是食物，只要放進冷凍庫裡就萬無一失，冷凍庫成了可以彈指之間變出各種菜色的寶庫。所以只要能夠好好利用冷凍庫的特性，就可以一次做好很多餐的分量，再放進冷凍庫裡存放。而冷凍庫的收納原則，就是將所有的物品整理成能一眼就知道到底放了什麼的樣子。 準備物品：食品分裝袋、大盆子（解凍時使用）、夾鏈袋、冷凍庫專用容器、分裝專用容器、網籃、標籤貼紙 整理守則 第一階段：打開冷凍庫的門，把每一格的食物都拿出來整理。 第二階段：一一確認有哪些食物，將已經過期的放進大盆子裡解凍後丟掉。 第三階段：把原本用不透明塑膠袋裝著的食物，換到透明夾鏈袋裡。 第四階段：粉末或是乾貨等，則改用冷凍庫專用容器裝。 第五階段：每一層都放網籃，分別用來裝餅乾、加工食品、蔬菜、粉末、乾貨、海鮮、肉類等。 魚或肉一買回來，就依照每一次使用的分量分好，換裝到夾鏈袋或是分裝專用容器中，並在正面貼上食物的名字和保存期限。 第 19 天 掌握冰箱庫存 讓我們來運用《小資女的好生活習慣》作者介紹的冰箱整理技巧。這樣不僅可以把冰箱整理乾淨，還可以節省餐費，更能減少不知道要煮什麼菜色的煩惱。 準備物品：便利貼三張、筆 整理守則 第一階段：檢查冰箱內部，把冰箱裡的物品填入合適的分類中。 便利貼 1＜現在有的東西＞：冰箱裡的食材與小菜。 便利貼 2＜要料理的東西＞：用冰箱裡的食材可以做成的料理。 便利貼 3＜要買的東西＞：有哪些東西要補貨。 第二階段：按照以下的規則整理食材。 現在有的東西：食材用掉之後就刪掉，然後放入待購清單。 要料理的東西：已經做成料理之後就刪掉，再加入新的想法。 要買的東西：需要的物品達到三至五項之後，就可以去買便利貼上的物品，然後再換上一張新的便利貼。 本文摘自沈智恩的《一日一角落，每天15分鐘，無痛整理術》。由采食文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《一日一角落，每天15分鐘，無痛整理術》 December 28, 2019 at 01:00PM 女人迷 Womany

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