回家吃飯吧｜替自己煮一碗櫻花蝦絲瓜麵線 http://bit.ly/2JxF2rs 高寶書版 一碗清爽的絲瓜麵線，對我來說不僅僅是夏日食慾不佳最好的午餐選擇，也代表著我的童年夏日回憶。即使長大之後，每到夏天假日中午時刻，我偶爾都還會買幾條絲瓜，用一碗清甜的絲瓜麵線，回憶那幾年的夏日時光。 圖片｜高寶書版提供 只有夏日才好吃的櫻花蝦絲瓜麵線 中學時期的暑假，我跟幾個愛打籃球的同學，都會趁著不用補習的週日早晨相約去球場打球，無論天氣有多炎熱、陽光有多強烈，我們還是會揮灑青春的熱血好好地跑動一整個上午，然後帶著冒煙的身體回家。 回家後，老媽總會唸上個一、二句，催促我趕快去洗澡，接著她會利用這個時間進廚房，從冰箱拿出阿公阿嬤在自家菜園種的絲瓜，做一碗絲瓜麵線給我吃。媽媽做的絲瓜麵線，會放一些可以去寒增鮮的薑末、蝦皮，跟絲瓜一同炒香，再加入適量的清水煮成鮮美的絲瓜湯，等絲瓜煮透後放入一把麵線略煮，就能起鍋餵食已經洗好澡等在飯桌旁的我。（推薦閱讀：餐桌上的電影｜《海街日記》：每道料理，都是記憶） 滋味清爽的絲瓜麵線熱湯喝起來沒有什麼負擔感，我常常唏哩呼嚕的一下子就吃到見底，這時外面因為累積了一整個上午的熱氣而開始下起後雷陣雨，滿足的我就會轉移到沙發上躺著，聽著雨聲睡一場甜美的午覺。 即使長大之後，每到夏天的假日中午時刻，我偶爾都還會買幾條絲瓜，用一碗清甜的絲瓜麵線，回憶那幾年的夏日時光。（推薦閱讀：重新定義餐桌的溫度：打破只吃飯不談心的家庭聚會） 【食材】 絲瓜 400g 櫻花蝦 15g 嫩薑 10g ｜切細末 麵線 150g 雞骨高湯 200g 生飲水 適量 鹽 5g 白胡椒粉 1 小撮 芥花油 15g 香油 適量 【作法】 1. 絲瓜去皮切成半月形，泡在鹽水中10 分鐘，10 分鐘後取出瀝乾。 圖片｜高寶書版提供 2. 中火加熱一個深炒鍋，放入芥花油，放入薑末炒香，接著放入櫻花蝦拌炒。 ​​​​​​​圖片｜高寶書版提供 3. 櫻花蝦炒出香氣後，放入絲瓜一同拌炒，絲瓜稍微炒軟之後，倒入雞高湯與適量的水蓋過絲瓜，水滾後放入鹽、胡椒調味，煮約3 分鐘即可。 ​​​​​​​圖片｜高寶書版提供 4. 準備一個水鍋，加熱至水滾後，放入麵線煮軟，起鍋放進容器裡，並在麵線上淋上少許香油。 ​​​​​​​圖片｜高寶書版提供 5. 將煮好的絲瓜湯倒入麵線中組合即可。 本文摘自不務正業的男子的《台味便當》。由高寶書版授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《台味便當》 May 22, 2019 at 06:00PM 女人迷 Womany

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