每一口飯，都讓人想起愛：愛心便當食譜提案 https://ift.tt/2FXACqm 采實文化 便當乘載了我們的愛，給情人節、紀念日的特別食譜提案，讓我們一起用食物傳情，每一口都甜蜜。 西洋情人節，傳達心意的可愛泡菜飯糰便當 「戀愛初期，懷著純真的心所贈送的巧克力盒，我們還能再次回到那段曾經美好的時光嗎？」 結婚前，每到情人節，我總會親手製作巧克力，包裝好再送出去。何止情人節？每到約會的日子，我也會一大清早就開始做便當。印象中，當時光是炒一份炒飯都比現在要來得用心。如今回頭想想，當時是因為正處熱戀期才有辦法做到吧？回想起當時，這次情人節想來做個「可愛泡菜飯糰便當」。飯糰繞上海苔，再擺上蝴蝶結造型的火腿，是不是很像禮物呢？如果吃一口飯糰便能想起熱戀期，似乎就能重溫那段美好的時光了。（延伸閱讀：與孩子的手作時光：愛心餅乾和情人節卡片） 可愛泡菜飯糰 • 熱騰騰的糙米飯（200g）1碗 • 辣白菜（100g）2/3 杯 • 雞胸肉火腿切片 8 片 • 起司片（白色、黃色）各 2 張 • 壽司用海苔 1 張 • 砂糖 1/3 大匙 • 卡路里減半美乃滋 1/3 大匙 • 卡路里減半番茄醬少許 • 橄欖油少許 鳳梨沙拉 • 鳳梨圈（10g）1 個 • 貝比生菜（10g）1/2 把 • 奇亞籽少許 • 小番茄 4 顆 • 藍莓 12 粒 1. 甩掉泡菜的醬汁，接著放入調理機中搗碎。 2. 將海苔切成寬 0.5 公分的細長條狀，共 16 條。 3. 用蝴蝶結造型模具蓋雞胸肉火腿切片，做出8個蝴蝶結造型。蓋出形狀後，將剩下的火腿剁碎。沒有造型模具，也可用剪刀剪。 4. 將橄欖油、泡菜、剁碎的火腿放入熱鍋中，用小火炒 3 分鐘。接著放入糙米飯和砂糖，轉中火炒 2 分鐘。再放入卡路里減半美乃滋，炒 1 分鐘。 5. 將 ④ 的飯分成八等分後，利用四角飯糰模具將飯做成長方形。沒有造型模具的話，也可以用手捏出形狀，再緊緊壓牢。 6. 起司片切成跟 ⑤ 的飯相同大小後，再擺一片到飯的上端。海苔橫向、縱向包住飯糰。 7. 擺上蝴蝶結造型的火腿片後，再擠上卡路里減半番茄醬點綴。 結婚紀念日，對你一片丹心，咖哩向日葵飯糰便當 「與你相遇後，一路走來都很順遂，我要當一朵眼中永遠只有你的向日葵。」 雖然老公總是笑著說我很肉麻，但是偶爾說些甜言蜜語還是必要的。即使我們每天都見得到面，也經常陪在彼此身邊，可是還是得表達一下在乎對方的心意，這樣對方才知道。為了從學生時代就自己煮飯又愛吃咖哩的老公，這次的結婚紀念日我要包咖哩向日葵飯糰便當，並將帶點撒嬌的告白一起包進去。 有人說，將咖哩裝進便當中似乎會很凌亂？通常是將咖哩淋在飯上，不過只要顛倒過來即可。將裹上蛋黃末的飯糰放在咖哩上，擺成向日葵的樣子，用向日葵委婉地表達我對你一片丹心的心意。 咖哩向日葵飯糰 • 熱騰騰的糙米飯（100g）1/2 碗 • 市售雞胸肉排 1/4 包 • 蔬菜拼盤（200g）（洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜等） • 市售即食雞胸肉（50g）1/2 包 • 熟蛋黃 2 顆 • 起司片 1/3 片 • 迷你蘆筍 1 根 • 水（200ml）1 杯 • 咖哩粉 3 大匙 • 橄欖油少許 番茄沙拉 • 小番茄 1 到 2 顆 • 蔬菜沙拉少許 • 椰絲少許 • 糙米球 3 ∼ 4 顆 • 甜椒 1/2 個 1. 蔬菜拼盤的蔬菜切成一口大小，迷你蘆筍切成 3 段。 2. 雞胸肉切成邊長 2 公分的大小，起司片分成 4 條。 3. 熟蛋黃過篩。 4. 將糙米飯分成 7 等分，並捏成圓球狀，四周再裹上 ③ 的蛋黃。 5. 熱鍋中放入橄欖油、蔬菜和雞胸肉，用中火炒 3 分鐘。 6. 放入水和咖哩粉攪拌，並用中火煮 10 分鐘再熄火。 7. 用造型模具將雞胸肉排弄成圓球狀。 8. 熱鍋中放入橄欖油、雞胸肉排和蘆筍，用小火慢煎1 分鐘，邊煎邊翻面。 9. 將 ⑥ 的咖哩裝入便當盒中，接著在中央擺上雞胸肉排。起司片橫向、縱向擺在雞胸肉排上。 10. 將 ④ 的飯糰沿著雞胸肉圍成一圈，再用蘆筍拼出莖的樣子。 二合為一的夫妻節，愛心香腸飯糰便當 「如同兩隻手指頭相交，變成一顆愛心的形狀，夫妻也是兩個不同的個體相遇後合而為一，不是嗎？」 話說，最近蔚為流行的不是將手臂擺在頭頂上比愛心，而是用大拇指和食指比愛心，又稱為「手指愛心」。要不要也在便當盒中裝入像手指愛心一樣可愛的飯糰呢？只要斜切香腸後接在一起，就完成愛心形狀了。 仔細想一想，夫妻也和香腸愛心有相似處。兩個不同的個體彼此磨合，在一起後兩人互相配合。製作愛心香腸飯糰便當是否會湧現出想送禮給重要的人的想法呢？如果是的話，那麼各位等同是擁有了世上的所有幸福了。（延伸閱讀：「夫妻，也要有約會時間」維多莉亞與貝克漢愛情長跑的秘密） 愛心香腸飯糰 • 熱騰騰的糙米飯（200g） 1 碗 • 維也納雞胸肉香腸 5 條 • 壽司用海苔 1/2 張 辣炒蒟蒻 • 蒟蒻涼粉（100g） • 長方形魚板（100g）1 片 • 高麗菜（手掌大，90g）3 片 • 杏鮑菇（ 或其它香菇，40g）1/2 朵 • 青蔥 10 公分 • 紅蘿蔔（50g）1/4 根 • 水煮蛋 1 顆 • 香草粉少許 醬料 • 砂糖 1/2 大匙 • 辣椒醬 1 大匙 • 市售辣炒醬 1 大匙 • 麥芽糖漿 1 大匙 • 水（300ml）1 又 1/2 杯 香蕉和可可碎粒 • 香蕉 1/5 根 • 可可碎粒少許 1. 將蒟蒻涼粉、維也納雞胸肉香腸，放入滾水中汆燙 1 分鐘。 2. 將蒟蒻涼粉、魚板、高麗菜、杏鮑菇切成邊長 2 公分的大小。 3. 將青蔥斜切，紅蘿蔔切成厚度 0.5 公分的長條狀。 4. 醬料放入鍋中煮滾後，放入蒟蒻涼粉、高麗菜、杏鮑菇和紅蘿蔔，用中火煮5分鐘。接著放入魚板和青蔥，邊煮邊攪拌，煮 10 分鐘後熄火。 5. 將海苔剪成寬度 2 公分的長條狀，共 5 條。 6. 維也納雞胸肉香腸斜切後，拼成愛心的形狀。可用牙籤固定。 *享用前記得將牙籤拔掉。 7. 鋪好保鮮膜，再將1/5的糙米飯捏成圓球狀，並依序將 ⑥ 的香腸→ 1/5 的糙米飯擺在保鮮膜中央。 8.包起保鮮膜並捏成圓球狀，接著拿掉保鮮膜，用海苔包覆飯糰邊緣，再裝入便當盒中。 9. 將 ④ 的辣炒蒟蒻裝入便當盒中，水煮蛋對切後擺在辣炒蒟蒻上方，再撒上香草粉。香蕉和可可碎粒放入空格中。 本文摘自金希柍《午餐不用蒸！活力冷便當》。由采實文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《午餐不用蒸！活力冷便當》 July 06, 2019 at 11:00AM 女人迷 Womany

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