炎炎夏日吃什麼？板橋飯店推仲夏鮮果宴！ https://ift.tt/2LBmLcV 生活快訊 炎炎夏日正逢水果盛產的最佳時刻，鮮美清甜的水果能夠提振食慾補充多種維他命與水分，將水果入菜更是格外清爽又解膩！板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發，將當季水果融合多樣傳統粵菜，利用酸甜多汁的水果增添美味，提升口感！ 炎炎夏日正逢水果盛產的最佳時刻，鮮美清甜的水果能夠提振食慾補充多種維他命與水分，將水果入菜更是格外清爽又解膩！板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發，將當季水果融合多樣傳統粵菜，利用酸甜多汁的水果增添美味，提升口感。（推薦閱讀：多吃蔬菜水果，健康的第一步！） 7/1 起供應多達 13 道鮮果料理，從開胃菜「鴛鴦火龍拌魚生」、「酪梨脆果拌野菌」、小點「千島果律蝦碌」、「榴槤威化雞肉捲」、主菜「蟹黃密瓜海鮮煲」、「喼汁香芒嫩牛丁」到煲湯「津梨陳皮燉老鴨」及甜品「冰花馬蹄露」等樣樣精采，單點菜餚 NT$380 起，同時更設計四人份桌菜每套 NT$3,200 輕鬆品味，追求健康清爽又無負擔的饕客們不可錯過！（推薦閱讀：美味料理食譜：果乾果醋溜鱈魚） 家宴中餐廳仲夏鮮果宴 四人 價格：NT$3,200+10% 【鴛鴦火龍拌魚生】：火龍果、蘋果、西芹及彩椒等切細絲冰陣後，搭配煙燻鮭魚及切絲春捲皮並淋上和風醬拌勻，口感層次豐潤、清爽開胃。 【蟹黃密瓜海鮮煲】：首先將哈蜜瓜與蟹黃一起入鍋蒸熟，讓蜜香與蟹黃相融，再與豐富海鮮配料一同拌炒，海鮮與清甜瓜香撲鼻迎來，還未入口即食指大動。 【千島果律蝦碌】：以黃金蝦球搭配微酸奇異果中和炸物所帶來的油膩感，再沾上水果優格醬品嚐新鮮蝦肉美味加倍。 【喼汁香芒嫩牛丁】：為傳統粵菜改良，先將美國無骨牛丁微煎，以喼汁取代白醬入鍋收乾至濃濃焦香味，再與芒果丁拌炒呈琥珀色，沾上芒果蜜汁的無骨牛丁搭配芒果食用。 【紅茄蒜炒綠波】：以炒菜加入紅蕃茄一起拌炒，讓營養滿分的茄紅素釋放出來，同時帶點微酸滋味更中和菠菜些許苦味。 【津梨陳皮燉老鴨】：延伸自家宴招牌菜「胡椒鴨」改良版，將燉煮一個半小時的老鴨湯加入陳皮後更顯濃醇圓潤，帶有清香的梨肉潤喉健肺、滋補養顏。 【椰香馬蹄條】：將椰漿與馬蹄片拌煮呈軟膏狀，包入春捲皮入鍋炸至金黃色，外酥內軟，入口伴隨淡淡椰香，讓人吮指回味。 圖片｜板橋凱撒大飯店 提供 圖片｜板橋凱撒大飯店 提供 單點菜單 【蟹黃密瓜海鮮煲】NT$720 【酪梨脆果拌野菌】NT$480：選用香滑軟嫩的酪梨、與香煎過後的香草菇、杏鮑菇及精靈菇等拌炒，再加入橄欖油、香料及堅果仁，香脆可口又健康。 【蘋果咖哩牛肉】NT$420：增添蘋果提升整體果香味、調和咖哩的刺激性，同時軟化纖維較密的牛里肌使其滑嫩。 【紅莓干貝盞】NT$480：將馬鈴薯泥加上牛奶增添奶香味再加入堅果仁，塑型成圓塔狀，以草莓切片鋪底、最上層則是鋪滿干貝，淋上些許焦糖炙燒後再淋上草莓醬，如同法式糕點的美麗外型令人驚豔。 【千島果律蝦碌】NT$460 【榴槤威化雞肉捲】NT$480：手撕燻雞肉、榴槤、沙拉及西芹等包入威化糯米紙中，灑上杏仁片入爐炸至淡黃色，酥脆爽口、齒頰留香。 【椰香馬蹄條】NT$120 【冰花馬蹄露】單人份NT$100：馬蹄片拍碎加入糖水、雞蛋及桂花醬入爐熬煮，即成一道清爽怡人的甜露。 【津梨陳皮燉老鴨】4人份NT$380 July 05, 2019 at 08:45AM 女人迷 Womany

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