把肉丸子送到家！IKEA 巴黎實驗外送美食服務 https://ift.tt/2NtcmCP 食力foodNEXT 想到 IKEA ，家居之外就是美味的瑞典肉丸啊！他們對餐飲的野心，將從店面熱食部、咖啡廳拓展到「外賣市場」。 承認吧！有時候你走進宜家家居（以下稱為 IKEA）不是為了購買沙發、櫃子、燈具等家居用品，而是為了它的美食！瑞典牛肉丸、炸雞翅、霜淇淋⋯⋯，根據台灣 IKEA 調查，有 3 成的消費者到門市是專程為了用餐。身為全球連鎖家具零售的龍頭，來自瑞典的 IKEA 在餐飲供應上一直頗具野心，除了店裡面賣熟食、開設餐廳與咖啡廳以外，在巴黎也開始測試提供食品配送服務。（延伸閱讀：首家 Café 、超美落地窗餐廳！IKEA 新店店 7 大亮點） 圖片｜食力提供 根據 Adroit Market Research 的預測，線上食品外送的市場有望在公元 2023 年達到 1610 億美元！龐大的商機讓包含 Uber 在內的公司都開始爭奪市場。雖然本質是家具行，但是聲稱自己是全球第 6 大餐飲連鎖集團的 IKEA，怎麼能夠忽視這樣的商機呢？ 在法國巴黎測試中 配送細節尚未公開 目前，IKEA 在巴黎展開試驗，配送包括甜菜、鮭魚、新鮮沙拉在內的瑞典食品，都將從位於巴黎市中心的香榭麗舍大街門店開始運送。然而，目前尚不清楚更多的配送細節，好比說，究竟食品是以熟食還是冷凍或冷藏食品的形式做運送？IKEA 發言人僅對媒體表示，目前仍然處於早期的測試階段，還沒有進一步的細節可供分享，未來如果公測效果良好，不排除把該服務擴展至西班牙等市場。 實際上，這並非 IKEA 首次涉足外送服務。2018 年底，IKEA 就曾經跟 Uber 在英國合作，限定五天內提供瑞典肉丸的外送服務，以慶祝俗稱「Fredag​​smys（舒適星期五）」的瑞典傳統。 全球第 6 大餐飲集團！IKEA 絕對不只是銷售 DIY 家具的零售商 從 IKEA 以食品為主的策略就可以了解到，他們十分重視食品這一塊，絕對不是「順便賣賣」而已。根據 IKEA 內部的說法，IKEA 其實早已是全球第 6 大的餐飲集團。自 1959 年開設了第一家餐廳至今，每年有超過 6.8 億的人在 IKEA 享用美食。 2018 時，IKEA 食品業務的營業額為 24.6 億美元，佔總營業額總額的 5％ 左右。 除了計畫提供外送外，IKEA 還有諸多決策讓你清楚了解他們是多麼認真在發展餐飲這一塊。2019 年 5 月時，IKEA 就宣佈要搭上近年來越來越夯的素食肉類替代品列車，計畫未來推出瑞典肉丸的素食版。針對食品浪費的現象，IKEA 也設立了 2020 年時要減少 50% 糧食浪費的目標，力求創造永續食品。（推薦閱讀：粉紅龐克婆婆與 IKEA 聯名，即將推出彩色印花家品） 雖然配送服務目前尚在測試階段，但是國外媒體 Fast Company 認為 IKEA 這一策略並不是一個壞主意，即便它沒有帶來巨額的利潤，但是有助於搶佔消費者的「心佔率」。不管是想要買家具或者用餐，第一時間想到 IKEA 的可能性也更高了。 參考資料： [1] Ikea is now the world’s 6th largest food chain, and it’s testing delivery to your door [2] Report: IKEA Is Testing Food Delivery in Paris [3] Interview: IKEA’s dedication to sustainability 延伸閱讀：（以下內容將導至站外） 除了紙吸管，飲料還能有哪一些環保設計？ 能外送不是重點！送得不快、不好、不對都是糾紛！ July 04, 2019 at 10:00AM 女人迷 Womany

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