台式早餐特輯｜乳火魚蛋、芝麻奶茶，經典陳根找茶！ https://ift.tt/2xZxyWl 幸福文化 說到經典早餐，一定不能錯過的「陳根找茶」。熱銷超過 10 年的「法乳火」至今仍然是老饕必點選項！ 陳根找茶 蜂蜜閃閃發光的法式吐司 右邊為老闆陳根先生，左邊是兒子陳柏融先生。儘管我臨時更動採訪時間，他們仍親切招待我。他們掛在臉上的溫柔笑容，與店內溫暖的氛圍互相輝映。 台北市信義區莊敬路391巷7號 （02）2725-3696 06:00～12:30（週六、日為06:30～13:00） （每週一公休） 這間店名奇怪的早餐店「陳根找茶」（意思是陳根先生找大家喝茶），讓我一直很感興趣。 不僅在台灣時尚雜誌的早餐特輯可以看見「陳根找茶」的身影，在部落客間的評價也極高，上網搜尋「美味早餐店」時也會一再出現。但是「陳根找茶」離台北市中心有一段距離，讓始終找不到機會造訪的我暗暗焦急。所以當我決定這次要採訪「陳根找茶」時，內心就一直暗自期待採訪日的到來，沒想到竟然面臨重大危機 ─ 採訪當天可能有颱風直撲而來！光是焦急沒用，於是我詢問店家：「我是否能夠馬上過去拜訪呢？」結果店家爽快地答應了，藉此我就感受到店家有多麼親切了。店家願意讓我提前採訪真是萬幸，這天是早上十一點半，店裡坐滿了較晚吃早餐的人，以及較早吃午餐的人。 迎接我的是穿著搶眼的鮮豔 T 恤、掛著柔和笑容的老闆陳根先生，以及一身時下年輕人打扮的兒子陳柏融先生。原來「陳根」這個店名，就源自於老闆的名字啊！ 我問老闆為什麼要這樣取名時，他說：「這樣很有趣，令人印象深刻，對吧？」以淺粉紅色、黃色、圓角櫃子等組成的夢幻空間，據說是直接沿用上一家店留下的內裝，但是暖洋洋的可愛氛圍與陳根先生的魅力非常契合。（延伸閱讀：流動的夜間饗宴：台灣夜市美食提案） 這間店的招牌菜單是夾著火腿或是起司的法式吐司─先用板煎熱泡過蛋液的吐司後，再夾上火腿與起司，最後淋上大量的蜂蜜，就成了閃亮耀眼的「法乳火」。溼潤的麵包口感、火腿起司的鹹味與蜂蜜的溫和甘甜，交織出了超乎想像的美味三重奏。 切成方便一口食用的尺寸後，用筷子夾起來一小塊一小塊地吃，也是台式料理特有的樂趣。另外還備有正統的熱壓三明治等豐富的餐點，連店家親手調製的原創飲品也很受歡迎。 陳根先生創設這間早餐店至今已經 23 年了，原本供應的都是一般常見的早餐餐點，雖然這樣也不錯，但是類似的早餐店太多了，陳根先生想賣點不一樣的，所以就開發出了這款法式吐司。法乳火推出至今 10 年，目前已經成為吸引饕客專門前去品嚐的招牌餐點。（延伸閱讀：用心熬出頭！台灣的職人精神，美食真工夫阿吉師） A 在奶茶中添加了大量芝麻的「芝麻奶茶」，是相當養生的飲品。 B 夾了起司、火腿、鮪魚與荷包蛋的熱壓三明治「乳火魚蛋」也很美味。 C 完成的熱壓三明治與法式吐司，都會切成適合一口食用的尺寸。 D 善用上一間店鋪內裝的陳設，都是陳根先生自己發想的成果。 正在鐵板上煎的吐司令人垂涎三尺。 閃耀著蜂蜜光芒的「法乳火」，是夾著火腿與起司的法式吐司。 法乳火 鬆軟濕潤的法式吐司，與融化牽絲的起司、火腿堪稱極品組合。讓吐司閃耀著光芒的蜂蜜，美得讓這道法式吐司成為令人怦然心動的美食。 本文摘自超愛台灣編輯部《愛上台灣早餐》。由幸福文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《愛上台灣早餐》 July 20, 2019 at 10:00AM 女人迷 Womany

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