甜點新手也會做！韓國 400 次咖啡食譜，如何一次就成功？ https://ift.tt/2K58uU4 女人迷編輯 Phoebe 究竟，瘋傳網路的 400 次咖啡該如何製作？讓我們透過食材和步驟的拆解一探究竟！ 全球都在居家防疫，不敢出門溜噠的假日，你已經過膩了嗎？ 近日，社群上掀起一股「400 次咖啡」的熱潮，強調不會下廚、不會開火的廚藝新手也能自己在家自製一杯完美咖啡！「400 次咖啡」之所以會爆紅，原來是因為韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》前往澳門出外景，在澳門一間「漢記手打咖啡」簡單自製好喝咖啡的方法，因而引起韓國網紅、名人爭相挑戰，才逐漸傳到其他地區。 因此，其實澳門道地的「手打咖啡」和韓國改良的「400 次咖啡」其實是不同的喔。究竟，這兩款簡單飲料該如何製作？讓我們透過食材和步驟的拆解一探究竟！（推薦閱讀：咖啡加奶油，蹦出新滋味！防彈咖啡） 澳門手打咖啡——加入熱水與熱牛奶沖開 想自製一杯澳門手打咖啡，你會需要的食材有： 即溶咖啡粉，一匙（二合一或三合一咖啡不適用喔） 細砂糖，一匙 熱開水，一匙 以 1：1：1 的比例，將三種原物料加入杯中，拌勻後開始持續攪拌。 攪拌約三至五分鐘後，將獲得奶油霜質地般的咖啡奶泡（如下圖）。 此時，加入熱水和牛奶，將咖啡奶泡沖開，即可獲得一杯道地的「澳門手打咖啡」。 韓國 400 次咖啡——以冰塊將奶泡與牛奶分層 想自製一杯韓國 400 次咖啡，你會需要的食材有： 即溶咖啡粉，兩匙（二合一或三合一咖啡不適用喔） 細砂糖，兩匙 熱開水，兩匙 冰塊，少許 與澳門手打咖啡的比例相同，同樣是 1：1：1，但需要的份量則比手打咖啡多上一倍，所以若能使用攪拌器，會更加省力喔！（推薦閱讀：咖啡小知識：為何即溶咖啡要做成「顆粒」狀？） 將奶泡攪拌至以下乾性發泡之狀態即可停止，準備裝盤。 準備透明玻璃杯，並在杯中加入冰塊與約 3/4 杯的牛奶。 再將打好的咖啡奶泡放置於牛奶之上方，如下圖所示。 一杯 25% 咖啡奶泡，75% 冰牛奶的「韓國 400 次咖啡」完成！ 想知道咖啡奶泡還能延伸做出什麼甜點，請看： 防疫在家期間，其實透過手作甜點、飲料，讓自己擺脫被空間限制的煩悶，也是一種另類的紓壓方式喔。如果你厭倦每天追劇、賴在沙發上的生活，現在就起身去廚房，來杯咖啡吧！ 影片獲得 糖餃子Sweet Dumpling 授權提供，未經同意請勿取用。 April 14, 2020 at 06:30PM 女人迷 Womany

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