婚後自我和母職只能二擇一？專訪海頓媽媽：電機專業，興趣烘焙，用實驗精神傳承母愛 https://ift.tt/sUhJ28y Hahow 好學校 追求自我興趣或是母職？海頓媽媽兩個都要！當看到孩子品嚐她親手做的甜點，臉上露出的笑容時，就是海頓媽媽烘培和創作的動力。 婚後興趣和家庭生活只能擇一嗎？ 海頓媽媽在工作之餘，活用零碎的時間，憑藉創意和堅持，為孩子製作出一個個充滿溫度的甜點。讓烘焙成為一種有趣的挑戰，與日常生活的療癒時光。 用實驗精神，乘載豐盈母愛 海頓媽媽身兼縱橫職場的職業女性、和熱愛烘焙的母親二種身份，勤於工作，也忙於照顧孩子，更在零碎的時間中為孩子鑽研美食，讓一份份糕點在手中綻放出簡單的美味。 這樣的她，成長於一個溫馨的家庭，有著循規蹈矩卻豐富的童年。國中在母親的帶領下，接觸了不同於常規補習的「科學實驗課」，動手做的過程令她印象深刻，就此開啟了解決問題的能力和實驗精神的培養，她抱著躍躍欲試的態度嘗試烘培。粉絲專頁取名為「海頓媽媽的實驗廚房」，緣由便與之有關。 海頓媽媽的父母都會做點心，她耳濡目染，國中開始初次烤蛋糕，照著食譜按部就班地製作。升上高中後，和朋友在家政課玩得很歡樂，還會把烤好的成品分送給學姊吃，烘培手作便逐漸成為她人生中的一部分。 升上大學後，海頓媽媽到美國留學，主修電機、副修數學，幼時奠定的手作和實驗基礎，讓她選擇走上理工科的道路。在海外的日子平淡，煮食也多半需要親手下廚，她便就著住處的大烤箱開始練習手藝，和親朋好友分享，也一步一步累積經驗。 回台晉身母親後，烘培成為她在育兒之餘抒發壓力的管道，逐漸熟練後，海頓媽媽逐漸跳脫制式的食譜，變換內容口味，到後期自己著手設計出獨一無二的成品，例如造型馬林糖、切開內部會有花紋的造型吐司，都是她的一手創作。 圖片｜Hahow 好學校 提供 分享是金錢無法衡量的價值 一開始，海頓媽媽的糕點皆給家人品嘗，她笑道，小時候做太多奇怪點心烘焙實驗，爸爸總說可以不要再實驗了嗎？最後還是甘之如飴地吃完，無論味道好壞，都會給予最大力的回饋。 直到手藝成熟，海頓媽媽依然保持著只送不賣的堅持，固定作愛心烘培，除了將熱騰騰的成品分給家人朋友，也分送給小孩的同學。 孩子吃到美味的食物時，臉上天真無邪的笑容和讚美，將甜點拿在手上捨不得吃完的神情，都是她烘培和創作的動力。 「分享是金錢無法衡量的無形價值。」她說。 海頓媽媽身為自學出身的烘培人，相當懂得初學者的痛點，因為那些容易失敗的地雷區，她都先親身體驗過了。她經營實體的烘焙課程許久，手把手教導各階段的學生，將自身的經驗轉化為教學素材，不藏私地傾囊相授。 面對剛踏入甜點研究的新鮮人，使命感很重的她想說，烘培最重要的是「不要害怕失敗」，烘培成功並非一件難事，難的是面對失敗，並且從中找到原因。 海頓媽媽在 Hahow 開設的這堂《零失敗！海頓媽媽的常溫甜點禮盒》課程，針對初學者提供了相當友善的協助。新手烘培時，經常會想知道食材間能否互相替換、分量能不能自行調整、某些步驟可不可以省略⋯⋯這些問題，有十多年經驗的海頓媽媽都能一一解答，讓新手不浪費時間和食材在前人已經錯過的路上。 （猜你想看：解析「甜點是第二個胃」？檢視這 5 種讓你飢餓的原因，原來想吃東西沒那麼簡單） 圖片｜Hahow 好學校 提供 沒有人走過的路，就成為拓荒者 基礎製作久了以後，難免反覆跌沓而失去興味，進入這種階段，海頓媽媽萌生出了開發新甜點的念頭。她發現，甜點其實有許多新鮮的玩法，馬卡龍可以不只是圓形，馬林糖也不必總是水滴狀，從掌間不停翻玩出創意，是年復一年也總能如當時一日的原因。 海頓媽媽說，因為一直有將甜點分送給小朋友的習慣，烘培時總想著他們的笑顏，在乎的對象和與之分享的慾望會激發創意，「什麼樣的造型、什麼樣的味道能讓他們開心？」她總能在無窮的揣摩中研發新品，並且甘之如飴。 兒子有陣子胃口不好，她就設計出有特殊橫切面的土司，讓兒子吃得有樂趣。除此之外，海頓媽媽也會跟著兒子的流行來設計東西，讓孩子開心，心靈也跟著少女了起來。 與單純烘培不同，創作難的是無中生有，沒有前人借鑒，自己就必須成為先鋒。 回憶初開發新甜點的時光，海頓媽媽認為那是條孤獨的路，獨自嘗試，沒有旁人能夠給予意見，只能一個人在無止盡的實驗中找尋一個最甜蜜的結果。 有時會意外迸出火花，有時失敗，一切都習以為常，唯有汲取到的經驗才最是珍貴。 （延伸閱讀：「自己的人生自己烘焙！」專訪莎士比亞烘焙坊的叛逆創業家高慧樺） 圖片｜Hahow 好學校 提供 烘培是愛的媒介、親情的載體 海頓媽媽的童年過得十分愉快，家人給予她很大的支持。小時候在學校中午帶便當，晚上回到家吃父母煮的飯，飛到美國後凡事都得要自己來，想念台灣當地小吃時也不例外。羽翼漸豐，回頭才發現父母親給予的愛，就是她想要給小孩的愛。 不僅孩子，收到甜點的親友也有可能因美味而快樂，從而加入手作的行列，在互動中增進感情。這便是海頓媽媽開設線上課程的原因，透過一次性的製作，將經驗無疆界地傳達給不特定的群眾，讓學生成為一個個心意的節點。 她說，做甜點有很多等待的空檔，讓人在寧靜中沉浸在思緒，一份成品是一段記憶的連結，材料搓揉間，彷彿能回到某個記憶的片刻。 例如有一回烤著草莓蛋糕，她便想起曾有一年生日，慶生用的便是草莓蛋糕，如今自己已經成人，有能力烤給自己。 （同場加映：90 歲奶奶用極限運動慶生：寧可消磨殆盡，也不要生鏽腐爛） 婚後二擇一？自我和母職可以兩全 曾有一段時間，海頓媽媽在正職下班後熱衷於研發各樣的新糕點，卻也擔心會不會壓縮到陪小孩的時間，不由得暗自內疚。 有位朋友見狀詢問了海頓的想法，結果海頓回答，不會啊，看到媽媽在廚房裡很開心，我也很開心。 育兒和興趣從不互斥，不論身為職業婦女、家庭主婦，女性在面對小孩和夢想時似乎總會掙扎，難以兩全，但其實小孩也會有各自的目標，身為家長，能做的或許是給彼此空間，一同努力。 取捨在所難免，重要的是釐清心中的「第一順位」，海頓媽媽以小朋友為首，週末是他們的親子日，她便選擇不在此時排實體課程的時段。 對她而言，這並非妥協或放棄，烘焙的目標仍然設立，只是晚些到達。 教育無他，生活而已 被問起對於教育的想法，海頓媽媽比較海內外的求學經驗，她認為二者的差別在台灣較為重視考試與成績，美國的教育風氣則傾向讓學生追逐喜歡的事，鼓勵學生花更多時間和心力在喜歡的事物上。 開班授課後，海頓媽媽認為自己學生時期化繁為簡，重視效率的學習方式可以應用在烘培上，上過實體課的學生稱讚她能「把複雜的事情變簡單」，以「避免失誤，平易近人」為準則教導學生，讓他們也能創造自己的回憶。 為人母後，她希望孩子能夠喜歡學習本身，即便是魔術方塊、打遊戲，不是考試學科也無妨。從喜好出發，在生活裡實踐，那便是最好的教育一場了。 （性別推薦：【性別觀察】當社會將性視為禁忌時，我們該如何學習「愛」與「尊重」？談台灣性教育） 想跟海頓媽媽學怎麼製作出美味、吸睛甜點？ 海頓媽媽在 Hahow 開設的這堂《零失敗！海頓媽媽的常溫甜點禮盒》課程，要分享給你零失敗的烘培獨門技巧，用天然食材、嚴選配方做出不同口感的點心，還要教你怎麼做出吸睛甜點造型，歡迎你加入課程！ 更多美味甜點食譜大公開 【食譜限時公開】海頓媽媽嚴選配方，零失敗做出變化口味切片餅乾 【食譜限時公開】在家也能做菓實日療癒人心的經典作品——台灣茶慕斯人之島 本文轉載自 Hahow 好學校 March 16, 2022 at 08:30PM 女人迷 Womany

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