【一個人的派對】音樂錯了，再好吃的餐廳都有點倒胃口 https://ift.tt/3cpUFLV 卡比小姐 有時候，萬事俱備，只欠氣氛。然而一個氣氛不對，一切也崩盤。 利亞說公司裡有同事很愛強迫大家聽音樂，讓她非常懊惱。人人戴耳機，卻剛好有一個人自私不想戴，但誰也不想當醜人去勸說。更無奈的是，那位同事自以為在為人民服務，把音樂聲越調越大。利亞恨透了辦公室裡整天飄揚著叮叮咚咚的廉價 BGM（background music，即背景音樂），像置身三流的書店九流的餐廳，越聽越心緒不寧。 人對聲音最敏感的時刻，是獨自一人或兩人約會。宇多田光的〈First Love〉單獨聽，棒極了，在日本料理店吃刺身時聽到卻很倒胃口。 有一次我和 P 先生半路遇雨，只好隨便拐進某間我從未吃過的葡國餐廳用餐，BGM 是上世紀七、八十年代的老掉牙美國流行歌，菲律賓來的侍應卻甘之如飴，在空閒時跟著哼歌，突兀如在生猛的廣東大牌檔聽到〈帝女花〉。彈鋼琴和貝斯的 P 突然跟我說，那是他小時候聽過的、很老的歌，幾個世紀沒聽到了。氣氛本來就尷尬，聽到這樣的 BGM，我只想低頭快吃，早走早著。 （推薦閱讀：劉軒專文｜為什麼有些人很愛聊天，卻總是把場面搞得尷尬？） 後來 P 約我去戶外露營，我們被迫在山谷濃霧中駕車，伸手不見五指又徹底迷路，感覺隨時會掉下懸崖。P 先生突然把車子停在一旁說要喘口氣，實情是要換一換車裡在播放的樂曲：「你聽出來他們在唱甚麼嗎？重金屬的『去你的現在就去死吧死掉死掉人生不值得活』，無聊聽聽很好，現在這個關節眼上，一字一句都是扎心的催命符。好可怕。我才不想死呢。」我甚至一度懷疑他平日時時刻刻都在述說的憂鬱厭世，是裝出來的。 蚊子開車時的 BGM 有時是 007 主題曲如〈Goldfinger〉、DJ Baby Yu 的混音或歡快的 Santana。有一次和某君約會過程不順利，回去的路上，彼此沉默地聽著 BGM，我突然忍不住開口說：「我現在有一點喜歡你了。」他幾乎是破涕為笑。 「為甚麼？因為在播 Jack Johnson 的〈Better Together〉嗎？」他猜得沒錯。 炒菜的時候我喜歡播一點帶勁的 Hip hop、bebop 或搖滾樂，節奏配合切菜的動感，又不至於被抽油煙機高速扇葉的轉動聲蓋過。 最為人津津樂道的 BGM 花邊新聞，是配樂大師坂本龍一去「嘉日」（Kajitsu）用餐時的多管閒事。話說坂本龍一很喜歡紐約某間日本餐廳，常常光顧，可是心裡一直有一根刺。某天回家後，他終於忍不住給主廚大堂浩樹寫了電郵：「我喜歡你做的菜，我尊重你，我喜歡這家餐館，但我討厭餐館的音樂，誰選的音樂？把這個糟糕的集合混在一起是誰的決定？讓我來做這個吧。因為你做的菜之好可以與桂離宮媲美。但你餐館的音樂卻像川普大廈（Trump Tower）。」（同場加映： 我的音樂，不願討好！《新天堂樂園》配樂大師 Ennio Morricone ） 圖片｜來源 京都的桂離宮以侘寂的環境聞名，那間餐廳的 BGM 到底有多倒胃口呢？原來餐廳管理層把巴西流行樂、美國老民謠和 Miles Davis 的爵士樂混在一起。坂本坐言起行，「嘉日版歌單」（the Kajitsu playlist）因此應運而生——吸引人、溫和、不打擾，遵守餐廳背景音樂應有的本份。 問題不在 Miles Davis 或美國老民謠的曲子本身，而在「對味」——食物講究搭配，好的音樂也要用在對的時間、環境、氣氛。就像人與人，時機不對勉強湊在一起，只會心生怨懟。 之前和利亞去過某間高級夜店，數十個蒙古包形的獨立包廂隔音良好，裝潢主題各異，童話、維密秀、森林、奇幻應有盡有。當然消費也不便宜，一瓶VOSS，礦泉水就要價兩百元。夜店是某大型連鎖川味店老闆的兒子所開，為了讓客人正經八百吃香喝辣之後，有個高檔的聚腳點撒歡兒。聽說有些房間要全換上LED屏幕，讓場景選擇更稱心如意。 歐美的 Silent Disco 已很流行，各人可自帶耳機、選擇自己喜歡的音樂在舞池跳舞，河水不犯井水。利亞問我好不好逆勢開一間隔離式、可讓客人自由選擇背景音樂的小餐廳，我舉腳贊成。 原文刊登：《澳門日報》新園地版 「單人派對」 專欄，​更多文章請關注臉書：卡比小姐 April 17, 2020 at 06:00PM 女人迷 Womany

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