2019 必比登名單出爐：跟你一起吃飯，才讓我有回家的感覺 http://bit.ly/2X8g3Oq 女人迷編輯 Shanni 2019 必比登推薦餐廳公佈了！一字排開，我們看到好多熟悉的台灣味。台灣味，也是家的味道。我們也忙著羅列自己的近期必訪名單，想著要和誰一起品嚐這道美食。而也許，吃和愛很像，我們以吃食喚回熟悉的，對家的記憶與愛。吃有時候是思念。 2018 年米其林評比來到台灣，出版第一本《米其林指南台北》，讓美食話題在街道巷弄裡悄悄延燒。「這間餐廳我去過耶！」、「我們下禮拜去吃這家燒肉吧！」、「台灣夜市真的很精彩啊。」談論到吃，總能打開我們的愉悅神經，也因為同享這件事，讓共桌的人能莫名地親密起來。 台北米其林評比來到第二年，想特別聊聊必比登推薦（Bib Gourmand）名單。必比登強調大眾化價格，平均在台幣 1000 元以下，但呈現正宗與高水準的飲食體驗餐廳（註解）。在台北，必比登名單從我們日常會走進的中菜館、冬日想來一碗熱呼呼的牛肉麵店，到夜市裡人手一包滷味、割包，藥燉排骨......，隨手可得的幸福，延綿不絕的美食地圖。 2019 必比登推薦，所有有關「家」的美味 悄悄觀察必比登名單，除了親民價格引人注目，它也因為跟隨「在地美食」精華，一字排開都是我們熟悉的、家的氣味。今年進榜的美食關鍵字，鵝肉、切仔麵、滷肉飯，想到這些食物，不就都是從童年記憶開始，父親帶你到夜市固定吃的那一攤，或者母親在餐桌上的拿手菜？ 阿城鵝肉，老字號煙燻鵝 圖片來源｜阿城鵝肉粉專 圖片來源｜阿城鵝肉粉專 小時候偶爾家裡不下廚，全家人出門用餐，經常走進的就是鵝肉店。餐廳裡總有快炒抽油煙機轟隆隆的聲響，餐桌有些油膩膩的，鵝肉切盤上桌，爸媽會把最好吃的鵝腿夾到自己的碗裡，自己吃鵝胸拌醬。他們說鵝肉是上好的肉，平常家裡少，上餐廳就多吃一點。 位在土城的阿城鵝肉，不同於一般傳統鵝肉餐廳，它有寬敞明亮的現代化用餐環境，但價格始終親民，因此經常門庭若市、一位難求。有美食部落客形容，這家鵝肉口感細緻，多汁不柴，煙燻肉質特別滑順入味。 來到鵝肉店，一定會多點幾份涼拌、熱炒，再來碗鵝油拌飯，幾道菜配一鍋湯，就很有家的感覺。心裡也想著下次換自己帶爸媽來吧，少去嘈雜聲響，這裡更輕盈、乾淨，一起回味一盤鵝肉的滋味。 尋訪美味：新北市土城區清水路78號 訂位專線：(02) 8261-9747 女娘的店，溫暖台菜家鄉味 圖片來源｜女娘的店粉專 圖片來源｜女娘的店粉專 女娘的店落座在台北城裡，木造的復古農村風格建築非常顯眼。在餐廳庭院前高掛的紅燈籠寫著「台菜、辦桌、呷茶」 ，就像迎接旅人回家的溫馨客棧，邀你進門來，吃一桌熱菜，配一壺好茶。 可以想像，這家餐廳的裝潢充滿鄉下老家的氛圍，門口春聯一句「好好女兒路途遠」，走進門像女兒返家，期待母親的手藝。拿手好菜包括古早味烘肉、麻油猴頭菇、山蘇金針花......，還要搭一鍋蒜頭田雞湯，看起來華麗的菜單，其實都是台灣人熟悉的醬油、蔥蒜、烏醋等樸實調味。 但這種樸實，卻更像是唯一能滿足我們味蕾的橫軸，搭上這一味，才像真正有吃頓晚飯的感覺。 尋訪美味：台北市士林區天母東路97號 訂位專線：(02) 2874-1981 賣麵炎仔，80 年老麵攤 圖片來源｜賣麵炎仔粉專​​​​​​​ 圖片來源｜賣麵炎仔粉專 就在充滿懷舊文化的大稻埕裡，賣麵炎仔已經開店 80 年了。一碗碗樸實的台灣油麵，切幾樣小菜，是我們最平凡的市民小集日常體現。 不知道吃什麼的時候，我們就會到麵攤。你家巷口，總會有一、兩家熟悉的麵攤，它們常常出沒在榕樹下，或依偎在熱鬧市場旁；你們有時穿著拖鞋就一家子坐下來，一人一碗湯麵，配一盤燙青菜、三層肉搭醬油膏，還有老爸最愛的切大腸。 麵攤總是油花花的氣味，像是從此沾黏在你身上，那是你與那些簡單家庭時光的連結，是你獨有的，台灣孩子的氣味。 尋訪美味：台北市大同區安西街106號 訂位專線：(02) 2557-7087 當我們吃，我們感覺到愛 必比登推薦名單，已經成為我們現在走訪台北小吃的指南之一。想找尋美食的心，是充滿期待與快樂的。不同的是，這些「家鄉味」其實也悄悄啟動我們的某一處味覺，我們感到熟悉，想到家的感覺。 過去與家人共桌的記憶，讓你對吃這件事，以及這些食物擁有特殊的情感。於是，當你再次走訪熟悉的美食，你想做的是以吃食喚回熟悉的愛。吃有時候是因為思念。 圖片｜來源 我們人手一機滑著必比登推薦，或者天天翻閱一本米其林指南，想邀約那個親近的人，朋友、伴侶、家人，共享或回味這份期待。也許我們想念的除了一瓢一味的可口，也還有食物記憶裡的熟悉與歸屬。與人共食，是想讓他參與你充滿溫度的生命。 洋洋灑灑的美食名單，你選了幾家此生必訪，也許重要的不是期待它有多好吃、食材有多驚艷，而是那些邀約吃食伴侶的過程、你們前往餐廳路上，到圍坐下來相視而笑的種種；吃食與愛的關聯，在這個時刻緩緩發酵，確認幸福，也確認彼此。 看到這，不如把這份美食指南分享給你心愛的人，今天晚上，讓我們一起用餐，因為跟你一起吃飯，讓我有回家的感覺。 April 12, 2019 at 06:00PM 女人迷 Womany

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