礦泉水有怪味？冰河水的好口感在日本賣翻 http://bit.ly/2uVv1uM 食力foodNEXT 挑選礦泉水時，大家最在意什麼呢？不少人表示自己最在乎的是「味道」。但你知道嗎？一罐順口的礦泉水，與自來水處理的技術、汙染或衛生條件都沒關係，而是與地質相關唷！ 文｜食力編輯部 圖片｜食力提供 近期「水」話題在網路上吵得沸沸揚揚，不論是太和工房的氫水事件，或是無印良品的礦泉水溴酸鹽超標都是消費者相當關注的議題。根據 PTT 與網路 babyhome 討論區顯示，24～45 歲的網友對於礦泉水議題最在乎的就是它的「味道」及「製造過程」，包含水源、過濾與消毒等過程。 礦泉水最怕喝到怪味！「水源地」是關鍵 喝水最怕有奇怪的味道，根據 PTT 網友討論，挑選礦泉水大家最在乎的就是「味道」！有網友表示「好不好喝不一定會有見解，但難喝是真的能比較出來！」，更有網友表示市售礦泉水只要用塑膠瓶裝，都有塑膠味。但其實，所有品牌的瓶裝水口感與礦物質含量都受到水源地最直接的影響，也有越來越多消費者關心飲食的產地來自於哪裡、是否安全、有沒有品質保證。（推薦閱讀：食安危機再爆發！你不能不知道的三個食物陷阱） 國立成功大學環境工程學系林財富教授分享，光是在台灣南北部的水就存在著很大的差異，因為板塊與岩層的成分不同，越往南部的水硬度越大，喝起來較不順口，與自來水處理的技術、汙染或衛生條件都沒關係。所以別以為是因為天龍國，才有順口的水可喝，其實都是地質的原因。 世界各地都在找尋珍貴的水源地 除了開鑿難度高、需要專業技術與大量資金投入才得以開發的海水以外，其實陸地上還是有很多的水源。湖泊、河流、水庫等是降水天然匯集場所；冰河水主要來自南北極與海拔上千公尺以上的冰原融水，由大氣降水經多年積累而成的純淨水源；地下水自然湧出的泉水或者山泉水；在地面下流動或停滯，通常存在於飽和含水的土壤及岩石孔隙或裂隙中的地下水。 在這些水體中不乏純淨、優質的水源，都吸引了許多業者投入，希望得到純淨水源的開發權，來發展高品質的飲用水，其中如斐濟共和國的自流水層、冰島純淨的冰島水都成為舉世聞名的水源代表。 冰河水的口感最受消費者推崇！有一款在日本電商年銷售額就破 784 萬日圓！ 消費者對水的關切程度從日本電商的銷售額就可以看出！近期有一款來自加拿大的冰河礦泉水 ICEFIELD，2017 年 3 月在日本的 Yahoo! Shopping 線上購物網站上，網路總銷量達到 25 萬 3658 瓶，銷售額高達 784 萬 2074 日圓（約等於新台幣 217 萬）！在日本 yahoo 及樂天市場網路更是得到五顆星的評價，另外在日本五大主流電商──樂天市場、亞馬遜、Yahoo! Shopping、DeNA Shopping 和 ponparemall 上，2017 年新客銷售與回購銷售比例也從 3：1 變成1：3，顯示消費者購買過 ICEFIELD 後，願意回購的機率相當高！ ICEFIELD 加拿大天然冰河水的取水裝瓶工廠，位於加拿大與美國交界的 British Columbia 省溫哥華島的冰河省立公園裡，因為位於加拿大政府公布的永久禁止開發保護區內，取水地及工廠的環境都受到加拿大政府最嚴格的保護。 日本樂天市場網友紛紛表示「入口非常好喝，小瓶身在走路時拿著也超方便，會想一直購買。」「比起其他家的水單價還低，入口滑順，也不會有像其他礦泉水的一股怪味。」也有網友表示，曾經拿 ICEFIELD 來烹調食物，發現更能煮出食材鮮甜滋味與 Q 彈的米飯，製作飲品還能引出茶、酒、咖啡的天然風味！（推薦閱讀：冬日必備找「茶」指南：好茶暖心，壞茶傷身） 水是我們生活的必需品，市售的瓶裝水種類非常多，各廠牌間口感與味道的差異主因就是因為其中的礦物質比例不同，但不用擔心，就算喝再多瓶裝水也很難因此而攝取過量礦物質，不過如果想要追求口感及味道的消費者，冰河水確實是許多網友都推薦的瓶裝水選項。 【原文刊載自《食力》。原標題為：喝水也要追求口感！日本賣翻的瓶裝水就是它！】 延伸閱讀 [1] 冰心沁涼的冰河水，柔順口感的秘密！ [2] 瓶裝水大哉問！透明無色無味卻有大學問 April 09, 2019 at 10:00AM 女人迷 Womany

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