下廚心理學：與伴侶飲食習慣不同，我們還能在家吃飯嗎？ https://ift.tt/39gkKLX 小妮子 吃下一口從食材處理到起鍋上桌都親手打理的餐點心滿意足，然而當你的隊友和你在口味偏好有不同時，該如何取得平衡？除了免強自己吃下不愛的東西、配合對方的飲食習慣，也許有更好的做法。 許多伴侶在交往階段，因為尚未同居，約會多半是以外食為主，不論是葷是素，從日式、美式、義式餐廳，主食、甜鹹點等，在共食過程中對於對方喜好能略知一二，因為在台灣外食選擇多元豐富，只要到餐館拿起菜單總是能點到自己可以吃的餐點，如同筆者不愛吃麵，就算去麵癱都可能有簡單的滷肉飯可以選擇。 在約會過程中，透過一次次點餐知曉對方「喜歡」吃些什麼，偶爾聽到伴侶對於選用某樣食材或是料理方式有所評價，至於特定不敢吃、不愛吃的食物，多少會在約會初期聊天時討論到。「特喜歡」或是「特不喜歡」兩者極端偏好可以大致掌握，但是家常料理也是百百種，從食材品種、烹調方法相異做出不同口味，雙方在口味偏好、飲食習慣上不可能完全相同，有些甚至相去甚遠，對於自煮者來說，面對不同口味偏好或飲食習慣，食物的主要準備者該如何是好？ 圖片｜《焦急的羅曼史》劇照 邀請對方一起烹飪 可以將料理成為話題 單身時準備自己的食物，只要自己喜歡就好，兩個人在一起需要考慮不同的口味，極端者甚至有葷素差異，如果是自煮的話最好的方法就是分開準備食物，當然，在分開準備的情況下，需要考慮到不同的問題，份量與準備時間。 首先，在份量上因為是自己愛吃的食物，對方並不喜歡便不會去食用，份量上就需要抓的更少避免吃不完放在冰箱堆積、造成食物過期浪費。 再者，如果是飲食偏好差異較大者，可能準備起來需要更多不同的菜色，可能在準備過程會花費更多時間，這樣的確比較麻煩，不過，如果你們都還算是對自煮有相當的興趣，也可以邀請對方一起來烹飪，從採買食材開始，到備料、下鍋，雖然飲食習慣不同但是可以共同享受準備過程，只要分配好工作還能讓料理變成另一項共同的話題，也許也能逐漸了解，對方究竟為何喜愛這樣食物，甚至是這樣食物對於對方不同的意義。 共同改善不良的飲食習慣 雖然知道應該吃得健康，但是因為口味、飲食習慣長期養成，難以改變，但是有些進食方式的確會對健康造成不良影響，營養不均衡、挑食、進食太快，有些人熱量控制的需求。 不要以嘲笑或反諷的方式勸說，這樣只會讓對方更加排斥造成反效果，漸進式的改善飲食習慣，在溝通過程中以「我們」出發，舉例來說對方想吃宵夜，比起泡麵我們也許可以來喝一杯燕麥牛奶。發現對方需要控制熱量，當正餐後對方還想吃甜點，可以告訴他：我們可以跳過甜點，一起去散步消化。讓對方感受到你們是共同的，他並不孤單。 有必要的話分開吃 除了一到五的工作日有固定的午餐休息時間，在下班後的晚餐以及週末的三餐你和另一半習慣在相同時間吃飯嗎？因為作息不同、工作時間不同，許多情況下無法一起吃飯，但這並不代表無法回家吃飯。 假設對一人工作從上午 9 點到下午 5 點，而另外一人工作是從 2pm 到 10 pm，的確無法一起吃飯，那麼準備好食物以後，至於保鮮盒中，放到冰箱冷藏或冷凍保鮮，在雙方分別需要食用時拿出來加熱即可，並非一定要雙方進食時間完全重疊才能準備食物。當然，同時也要注意對方的進食時間是否會對健康造成不良影響，像是太晚吃飯又吃的太多對睡眠造成影響，這時就可以適當提醒對方。 圖片｜《愛的迫降》劇照 尊重多元的喜好 不批評 原生家庭影響，養成自煮的習慣，婚後有家庭也能感受到不同家庭飲食習慣的差距，舉例來說，像是年夜飯因為家鄉、風俗習慣不同，準備起來也有些許差異， 思考究竟有誰要吃這些料理，根據不同的情境調配口味，如果已經花時間準備了仍然希望符合多數人口味。 不只是飲食，在各方面都有彼此意見不同的時刻，面對不同的品味尊重、包容，和對方聊聊自己的愛好 或是不愛好的事物，不是一件難以啟齒的事情。 口味永遠不可能完全一致，面對到的只有越來越多的異同，父母結婚幾十年下來，至今對於同道料理都持有不同的烹調方法 「魚湯要用電鍋煮的保留鮮甜才好吃」 「魚湯用爐子滾水煮也很方便啊」 父親與母親都是家中食物準備者，環繞在料理上的對話是家庭日常。對我來說了解作法上的差異，口味對我來說反倒不那麼重要，十幾年下來喝母親的魚湯也非常習慣，就算是烹調習慣、口味偏好不同也無傷大雅。 從吃食到日常大小事 婚內溝通是永不停止的雙人舞 在《Elements of Taste: Understanding What We Like and Why 》一書中，從舌上五味、心理學、文化分析品味組成，關於我們為什麼喜歡A、不喜歡B 的原因涉及太多層次與因素，在當中也很有趣，他們說亨式番茄醬（Heinz’s）是非常完美的味道，這個遠近馳名的醬料，來自於感官專家口中的各種味覺詞彙順利地調合起來達到平衡，很少食物能像番茄醬這一般面面俱到。 番茄醬完美無缺嗎？自己就認識不少人並不愛吃番茄醬，也許並不是真的不喜歡它的味道，而是認為不健康、增加多餘的卡路里，久而久之就不那麼愛番茄醬了，喜歡什麼、不喜歡什麼看似二元的分法，構成的因子比想像中的還要複雜，但是我們不需要成為番茄醬，不論是料理或是生活品味，開放面對不同的喜好，接受你和另一半在私領域差異，若是涉及公領域，像是居家空間佈置、共同旅遊行程等，適當溝通知道彼此想法後一起找到共識。 也許走入婚姻以前，自認對另一半多數的價值觀，中間也曾經歷磨合，然而從彼此認定可成為度過往後餘生的對象，那一刻起，就算經歷共組家庭的工程，也無法成為對方。吃食是重要的日常，因為口味不同讓彼此能意識到「是啊！我們本來就是不同的個體」，如果能保有這樣的態度，在婚姻中也能讓雙方站在這樣的角度來看待每一件事情。 婚前面對不同的彼此尋求成長，婚後也應是如此，有時覺得這像是跳著雙人舞蹈，舞步相異，但透過彼此的默契與合作婆娑起舞，完成魅力動人的表演，雖然並非舞者，但想必在台下的練習也是花上十足的努力，不同的曲目就會是不同的排練，而婚內面對的課題更加多元，從柴米油鹽、生活樣貌到工作，對待不同議題的看法，成為更緊密的家人，並不是雙方的一切都要被同步，隨時懷抱著開放與願意溝通的心，能讓彼此真正成長走向更長的未來。 February 07, 2020 at 06:00PM 女人迷 Womany

via 女人迷 Womany https://ift.tt/39gkKLX