【吃與愛】宮保雞丁：喜歡就是願賭， 愛是服輸 https://ift.tt/2yg1h10 幸福文化 吃與愛單元，在料理背後，也許藏著一道回憶或情感，讓你難忘。喜歡一個人是什麼感覺？他們說，對方有進步，就歡天喜地；沒有，也坦然接受。畢竟，喜歡就是願賭， 愛是服輸！ 文｜喵個不停 圖片｜J.J.CHIEN 喜歡就是願賭，愛是服輸！ 宮保雞丁 在確認戀愛關係之後，薛尚曾問過劉琴，「你這麼慢熱的人，喜歡我這麼厚臉皮的人，是什麼感覺啊？」 劉琴把一大勺的宮保雞丁塞進了嘴裡，鼓著腮幫子對薛尚說：「喜歡你的感覺，就像是吃多了，撐爆了。」 薛尚是貴州人，劉琴是四川人，他們天然都帶著「吃貨」屬性。 比如聽說國外某沙灘海蜇泛濫，一度危及當地的旅遊業，劉琴氣得直跺腳：「這外國人怎麼這麼傻啊？居然不曉得海蜇泛濫怎麼辦。涼拌啊！切成絲， 加點醬油、醋、糖，以及黃瓜絲、香菜什麼的……」 比如在一檔科技類節目中聽到這樣的描述：「開曼群島附近的火山口，發現了一種白色的蝦，可以耐熱幾百度的高溫。」薛尚的第一反應居然是：「那開水肯定是煮不熟，只能用油炸了。」 所以，當他們的戀情公開之後，朋友們齊刷刷地感慨：「真是物以類聚，人以群分啊！」 這場戀愛的「開幕式」卻很尷尬。 那天，劉琴從肯德基買完早餐出來，沒走幾步就看見一個衣衫不整、蓬著頭髮的人蹲在路邊，像是在打瞌睡，旁邊還放著一個紙杯。出於同情心，劉琴掏出了三枚硬幣，輕輕地放進了杯子裡。 正當劉琴準備做個「做好事不留名」的好人時，那個人突然抬起頭來――是一張白凈的臉，他一臉無辜地看著劉琴說：「大姐，我這咖啡是剛買的……」 劉琴本想說聲抱歉的，但這個念頭不到一秒鐘就消失了， 因為「大姐」這兩個字，劉琴白了他一眼，然後徑直走了。 狗血的是，這個喊劉琴「大姐」的男生居然是她的新同事，而且還被安排在同一間辦公室工作。更狗血的是，這個名叫薛尚的男生居然還打著「討論工作」的旗號三番五次地邀約劉琴。 一來二去，三個月就過去了，而他們的對話常常是這樣的： 「今天晚上有時間嗎？ 我請你吃飯吧。」 「沒時間。」 「明晚呢？」 「也沒有。」 「那你什麼時候有？」 「你不問我的時候，我就有。」 「……」 連傻子都看得出來，薛尚喜歡劉琴。 對這位整天死纏爛打，工作裡外都對自己照顧有加的男生，要說好感，劉琴多少是有的，但要說喜歡，劉琴總覺得缺點兒什麼， 用她的原話說是：「缺一點兒心動的感覺，就像水煮肉片不夠辣，像麻辣香鍋不夠香， 像宮保雞丁的花生米不夠脆。」 事情的轉折點是中秋節的前一天，劉琴發了一則社群：「上善若水煮肉片，心亂如麻婆豆腐，氣勢如紅燒牛肉麵。」 底下留言的都半開玩笑地說劉琴是吃貨，只有薛尚看出了劉琴的不開心。他猜劉琴是想家了。於是，他再一次厚著臉皮邀請劉琴和兩位四川老鄉到他家一起過中秋。 大概是因為有老鄉同去，劉琴算是勉強地答應了。欣喜若狂的薛尚當即報了菜單，清一色的是川菜：麻婆豆腐、酸菜魚、回鍋肉、水煮肉片、宮保雞丁…… 在赴約的那天，劉琴才算是正眼看了薛尚。眼盯著薛尚一盤一盤地端菜上桌，劉琴不好意思一直坐著，她走進廚房，去給薛尚打下手。 那個工作能力出色的薛尚沒有打動她，那個平日裡溫柔體貼的薛尚沒有打動她，倒是這個穿著廚師服、在廚房裡有模有樣的薛尚讓劉琴心動了。 只聽見薛尚邊忙碌，嘴裡邊唸叨：「宮保雞丁要選三黃雞的雞腿肉，辣椒要選我們貴州的花溪辣椒，花生要選山東產的，醋要選你們四川的保寧醋……」 「雞腿肉要去掉雞油，炒的時候一定要大火爆炒，油炸花生米要最後放進鍋裡……」 等薛尚把最後完成的宮保雞丁端上桌，聚餐正式開始了。 劉琴一落座位就露出了吃貨的本性，她迅速地送了一勺子雞丁進嘴裡，入口之後，只覺得舌尖微麻，有一丁點兒辣，而後衝擊味蕾的是甜意，嚼一嚼，還透著滋溜溜的酸。 隨後，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米讓劉琴根本停不下筷子，之前堵在心裡的沮喪也一併消失了。 就在幾個人大快朵頤的時候，薛尚突然開口道：「那個，劉琴啊，我喜歡你。」 幾個人瞬間就呆住了，準備用筷子夾水煮肉片的人把伸出去的手又縮了回來，而劉琴，恰巧是剛把一勺子宮保雞丁送進了嘴裡。 她本來還在享受雞丁的香、花生米的脆、豆瓣醬的濃郁、胡蘿蔔的清甜……可此時，停住是不可能的，因為腮幫子已經塞得滿滿的，可繼續咀嚼又顯得很尷尬。 不得已，劉琴只能是用力地吞嚥，然後一嘴油都來不及擦就大聲喊：「你神經病啊？你幹嘛喜歡我？」 薛尚準備再解釋什麼，但被劉琴的一句「你閉嘴」給打斷了。 其實薛尚不知道的是：「我也喜歡你」這五個字，已經在劉琴的腸子裡繞了幾個彎兒，在她的心裡跌倒了好幾回，爬到她的喉嚨裡，又開始膽怯，滑到她的嘴邊，又改頭換面，最後喬裝打扮成「你神經病啊」和「你閉嘴」。 那次聚餐之後，兩個人的關係變得微妙起來，既沒有確立戀愛關係，可誰都不覺得自己是這個陌生大都市裡的孤單星球。節日或者周末，心情糟糕或者心情好極了，兩個人就大大方方地約著去吃飯，必不可少的一道菜依然是讓劉琴心心念念著的宮保雞丁。 他們用美食來填滿胃， 用陪伴來「占領」彼此的空餘時間，也順勢占據了對方的心。 人與人之間的相遇，就像不同的食材，從天南海北來到了一口鍋裡。好吃的靈魂，早晚都會遇見！ 在確認戀愛關係之後，薛尚曾問過劉琴，「你這麼慢熱的人，喜歡我這麼厚臉皮的人，是什麼感覺啊？」 劉琴把一大勺的宮保雞丁塞進了嘴裡， 鼓著腮幫子對薛尚說：「喜歡你的感覺，就像是吃多了，撐爆了。」 在吃貨的眼裡，東西只分三類：直接能吃的，看著好像可以吃的，得想辦法才能吃的。 比如兩個人去逛魚市，順手買了幾隻小魚小蝦。然後劉琴就在社群裡發「昨天晚上買了小魚小蝦，我太高興了，等他們長大了就可以吃啦」。 薛尚問：「你竟然要吃牠們？」 劉琴說：「兩隻小蝦是透明的， 感覺會很好吃。」 薛尚本以為她是開玩笑的，正準備就此打住的時候，結果他發現，盯著魚缸的劉琴居然流口水了！ 還有一次，兩人約著去新華書店見面。 劉琴斬釘截鐵地說：「我不知道新華書店怎麼走！」 薛尚改口問：「新華書店對面有一家宮保雞丁做得很好吃的川菜館，你知道怎麼去嗎？」 劉琴瞬間就像是長出了千里眼、順風耳，以及一隻哮天犬的鼻子和超級電腦的腦袋，她開始回憶、比劃，準確地知道該過幾條街，該拐幾個彎，會路過幾家火鍋店和幾家甜品店…… 愛的時候，別為難對方，別挑剔對方，別指責對方，傻傻地一路相伴。 傻是因為已經決定了，認定了， 就沒有什麼需要再試探、再考驗、再完善的了。 肚子飢餓的時候， 她就特別會煽情，她會給薛尚發訊息：「我想你了。」 薛尚故意問：「有多想？」 她就說：「想吃飯那麼想！」 薛尚若是再打岔， 她的脾氣就上來了， 馬上電話打過去質問：「你翅膀熟了是吧？」 在給劉琴做了九十九次宮保雞丁之後，薛尚向劉琴求婚了。薛尚含情脈脈地說：「有人想跟你環遊世界， 有人想跟你柴米油鹽醬醋茶，可是我啊，就想陪在你身邊， 放著俗套的音樂， 做著俗套的事，只和你眉來眼去一輩子。」 劉琴「噗嗤」笑了， 緊接著搖了搖頭：「還不夠！」 薛尚秒懂， 補了一句：「往後餘生，跟著我，有肉吃！」 劉琴用力地點了點頭， 又假裝嘆了一口氣， 「唉， 我這輩子算是栽在你手裡了！」 愛的時候，別為難對方，別挑剔對方，別指責對方，傻傻地一路相伴。傻是因為已經決定了，認定了，就沒有什麼需要再試探、再考驗、再完善的了。 對方有進步，就歡天喜地；沒有，也坦然接受。畢竟，喜歡就是願賭， 愛是服輸！ 圓滿的愛情大抵是這樣子的：各自有穩定的工作和交際圈，在成長路上一路扶持，又在對方面前天真得像個孩子。獨立又親密，相愛又自由；既有鬥智鬥勇，又能琴瑟和鳴。 所謂愛，就是你也曾浪蕩不羈，行走江湖，沒承想卻遇到了一個人，從此菜場廚房，煮飯煲湯。 所謂愛，就是兩個人來到這人世間，撞見了彼此，然後活捉了彼此！ RECIPE 宮保雞丁 食材：雞腿肉、花生米、黃瓜、蔥薑、乾辣椒、花椒、料理酒、醬油、白糖、鹽、醋、太白粉 作法： 1 雞腿肉切成丁，加料理酒、食用油、白胡椒、鹽，太白粉等醃漬 10 分鐘，再用太白粉水拌勻。 2 大蔥切段、黃瓜切丁備用。 3 用醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料理酒，混合均勻製成調味醬汁。 4 花椒、乾辣椒用小火煸出香味，按順序放入大蔥、雞丁、黃瓜、料理酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入太白粉水。 5 最後調入醬汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用太白粉水勾芡即完成。 本文摘錄自喵個不停的《吃飽就沒事了》，由幸福文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《吃飽就沒事了》 May 20, 2020 at 07:00PM 女人迷 Womany

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