「端上桌會讓人驚艷」家常菜食譜：馬鈴薯燉肉、溏心蛋 https://ift.tt/39P8Fhr 布克文化 電鍋也可以煮熟悉的家常菜嗎？三道常見的食譜，教你簡單幾分鐘就上桌的方法！ 文｜肉桂打噴嚏 家庭必備經典菜－馬鈴薯燉肉 風味溫暖的馬鈴薯燉肉是日本家常料理代表菜色，顧名思義就是結合肉和馬鈴薯燉煮而成的料理，做法不難，很適合以微電鍋烹調，吃來保證讓人食欲大開。 食材 材料 豬梅花肉 300g 紅蘿蔔 50g 馬鈴薯 150g 洋蔥 1/2 顆 調味料 米酒 1 大匙 醬油 4 大匙 味醂 3 大匙 胡椒粉少許 步驟 1.將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯去皮，與梅花肉分別切成小塊。 2.微電鍋按下「再加熱」，內鍋變熱後放入洋蔥炒軟。 3.放入豬肉塊炒至顏色變白。 4.放入紅蘿蔔、馬鈴薯塊拌勻。 5.加調味料，按下「什錦飯」開始烹調，完成後即可食用。 Tips 亦可使用牛肉片取代豬肉片。 酸香帶甜好下飯－番茄蝦仁炒蛋 家常的番茄炒蛋也可使用微電鍋烹調！雞蛋搭配番茄，味道酸酸甜甜好下飯，而且使用微電鍋做出的口感，還比炒鍋炒製的更加軟嫩喔！ 食材 材料 雞蛋 4 顆 番茄 1 顆 鮮蝦 6 ～ 7 隻 蔥段 1 根 沙拉油 1 大匙 醃料 鹽 1/4 小匙 米酒 1 小匙 胡椒粉少許 調味料 番茄醬 2 大匙 烏醋 1 小匙 砂糖 1 小匙 水 2 大匙 步驟 1.鮮蝦去殼洗淨，加醃料醃漬 10 分鐘。 2.微電鍋按下「再加熱」，內鍋變熱後放油和蔥段、鮮蝦，炒至變色取出。 3.放入切塊的番茄炒至變軟，雞蛋在碗裡打散，倒入時邊煎邊以筷子攪動。 4.放入〔步驟２〕的蝦仁繼續加熱。 5.調味料拌勻後，倒入內鍋稍微拌勻，關蓋煮熟即可。 Tips 若「再加熱」烹煮時間不夠，可延長時間煮熟。 五星等級蛋料理－溏心蛋 溏心蛋的日文叫做「煮玉子」，只需將做好的半熟蛋泡在醬汁裡靜置入味，就能嘗到蛋白香Q彈牙、蛋黃濃稠滑潤的口感。堪稱五星級的蛋料理，使用微電鍋也能輕易完成。 食材 材料 雞蛋 5 顆 廚房紙巾 2 張 熱水 1/2 杯 醃料 柴魚醬油 60g 酒 1 小匙 冷開水 240g 味醂 1 大匙 麻油 1 小匙 步驟 1.微電鍋內鍋鋪上廚紙紙巾，倒入熱水。 2.將雞蛋放在廚房紙巾上。 3.按下「健康蒸」開始烹調，當水開始沸騰後，再煮 6 分鐘後取出。 4.雞蛋立刻泡冰水冷卻 30 分鐘，取出剝除蛋殼。 5.將醃料材料全部放入保鮮盒，放入雞蛋醃漬一夜即可。 Tips 煮好的雞蛋立刻放入冰水浸泡，可避免蛋黃繼續熟成，也較容易剝蛋殼。 文章出自肉桂打噴嚏 《愛上微電鍋100天美味提案：只要輕鬆一按，搞定零失敗50道料理》，由布克出版授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《愛上微電鍋100天美味提案：只要輕鬆一按，搞定零失敗50道料理》 March 13, 2020 at 05:30PM 女人迷 Womany

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