半小時內搞定晚餐！氣炸鍋食譜：泡菜炒飯、烤飯糰怎麼做？ https://ift.tt/3feVHwy 台灣廣廈出版集團 氣炸鍋食譜，如何製作美味的鮭魚排佐四季豆、烤蔬菜飯糰與泡菜起司炒飯？ 鮭魚排佐四季豆 想要營造獨特氣氛時，鮭魚排再適合不過。用氣炸鍋料理厚實的鮭魚，再搭配四季豆，就能完成這道特別的料理。 溫度：180℃ 時間：20 分鐘 材料 四季豆 5 個 韓國菊苣 1株✽ 鮭魚 150g 鹽、胡椒粉各 少許 橄欖油 2 大匙 作法 1. 準備蔬菜 蔬菜洗淨。將四季豆去蒂頭，韓國菊苣對半切開。 2. 醃鮭魚 將鮭魚抹鹽、胡椒粉醃過，再抹橄欖油。 3. 醃蔬菜 將四季豆和韓國菊苣灑鹽、胡椒粉後，抹橄欖油。 4. 用氣炸鍋烤 氣炸鍋鋪入烘焙紙，再放入鮭魚和蔬菜，以溫度 180℃ 烤 10 分鐘後，翻面再烤 10 分鐘，即可盛盤享用。 TIP 鮭魚有紋路，因此烤過後容易鬆散。若想要避免鮭魚肉散開，可以用烘焙紙完全包覆再烤。 ✽編註：可用娃娃菜代替韓國菊苣。 烤蔬菜飯糰 這是加入各種蔬菜末的烤飯糰。用白飯製作也可以，不過加入蔬菜營養更均衡。 溫度：180℃ 時間：15 分鐘 材料 洋蔥 1/4 顆 青椒 1/4 個 紅椒 1/4 個 白飯 1 碗 香鬆 2 大匙 芝麻油 少許 麵包粉 2 大匙 食用油 少許 作法 1. 先烤蔬菜末 將食材洗淨。洋蔥去皮，青椒和紅椒去蒂及籽切碎，放入預熱溫度為 180℃ 的氣炸鍋中烤 5 分鐘。 2. 白飯調味 白飯加入香鬆和芝麻油攪拌，再加入剛烤好的蔬菜一起拌勻。 3. 做造型、沾麵包粉 將調味過的白飯做成紮實的三角形，再均勻壓上麵包粉。 4. 用氣炸鍋烤 氣炸鍋鋪上烘焙紙，放上飯糰、灑食用油，再以溫度 180℃ 烤 10 分鐘，即可盛盤享用。 TIP 白飯拌入炒泡菜或加美乃滋的鮪魚，也會十分美味。 如果有三角飯糰容器，在調整飯糰形狀時會更方便。 泡菜起司炒飯 這道料理是最受韓國人喜愛的泡菜炒飯，將熟成泡菜和培根加入白飯，再撒上起司和奶油香氣讓人食指大動。 溫度：180℃ 時間：15 分鐘 材料 泡菜 100g 培根 2 片 白飯 1 碗 砂糖 1 小匙 切達起司 1 片 奶油 1 塊 作法 1. 切泡菜、培根 將泡菜切碎，培根切成 1 公分的方塊狀。 2. 混合食材 白飯中加入泡菜、培根、砂糖拌勻。 3. 用氣炸鍋烤 氣炸鍋中先鋪入鋁箔紙再放入泡菜炒飯，再放上切達起司，以溫度 180℃ 烤 15 分鐘。 4. 淋上奶油 將完成的泡菜炒飯盛入碗中，趁熱加上奶油就完成了。 TIP 另一作法是先將培根烤成脆片，再拌入炒飯中也很美味。 本文出自張年廷（장연정）《一鍋搞定！365天氣炸鍋料理》，由台灣廣廈有聲圖書有限公司授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《一鍋搞定！365天氣炸鍋料理》 May 05, 2020 at 06:00PM 女人迷 Womany

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