【吃與愛】「媽，快過年了」想念母親的醬燒茄子 https://ift.tt/36fDg5e 擲地有聲 800 字餐桌故事，有沒有一道食物，總會讓你想起某段記憶。求學期間，我最愛吃的一道菜餚，就是醬燒茄子。有趣的是，我只愛吃母親的醬燒茄子，在外頭餐館試了幾回，不是醬油與糖比例不對，就是茄子炸的過老，更甚之會加入其他肉類與蔬菜，喧賓奪主，我總是寥寥吃入幾口後便放下碗筷，失去興趣。 文｜Kate 母親是貧窮人家裡的長姊，自幼便隨著阿公在外討生活，生成強悍堅毅的骨幹，不畏苦難的信念，總是一手張天支撐著父母與弟妹，令人景仰又帶點畏懼。 古早時，阿公在水泥工地裡吆喝著工人們做事，母親便一同起個大早，提著沉重菜籃，嬌小雙手揮灑鍋鏟，好給工人們一頓粗飽。自此後，母親便練就燒得一手好菜，遠近馳名。 身為女人，母親在婚姻與家庭之路上並不順遂，她一人獨自將我撫養長大，期許我長成比她更為卓越的女人。因而，母親對我十分嚴厲，於督促我在做人處事與學習倫理之上毫不鬆懈，唯獨在吃食方面，她非常地寵溺我，總是不嫌廚房裡悶熱的油煙，燒出一道又一道我愛吃的菜餚。 求學期間，母親總是起個大早為我張羅便當，我喜歡拎著還溫熱的鐵製便當盒進入學校，將便當神聖地放入蒸箱，在座位上雀躍的等待午餐時光到來，一待中午，聽到便當盒們叮噹作響便覺幸福。 當時，我最愛吃的一道菜餚，是母親的醬燒茄子。茄子，是很多小孩懼怕的菜色，更別說再度悶熱的蒸煮過，容易黏糊成一團，更加的賣相不佳，但我就偏偏喜愛這一味，總是吃不膩。（推薦閱讀：【吃與愛】肉蛋菜烏龍麵：白衣黑裙，成長的滋味是清淡而甘美） 母親會先將紫色茄子放入油鍋裡大火炸酥，接著以蠔油與少許糖煨煮，起鍋前拌入九層塔增添香氣，令我魂牽夢縈的醬燒茄子即可上桌。我喜歡將帶點甜鹹滋味的醬燒茄子與白飯攪和在一起，放入嘴裡是無可取代的人生美味。 有趣的是，我只愛吃母親的醬燒茄子，在外頭餐館試了幾回，不是醬油與糖比例不對，就是茄子炸的過老，更甚之會加入其他肉類與蔬菜，喧賓奪主，我總是寥寥吃入幾口後便放下碗筷，失去興趣。 長大之後，與母親關係漸行漸遠，兩代之間觀念差異，母親的強悍作風常讓我吃不消，而我亦是傳承了她的倔強，往往不肯低頭就範，在母女間形成難以跨越的壕溝。（推薦閱讀：【吃與愛】母親的筍絲焢肉：想起這道菜，表示該回娘家了） 直到某日在餐館，我再度品嚐到醬燒茄子，赫然發現其實餐館裡的醬燒茄子並不壞，我不喜歡並不是因為師父燒菜的方式不對，而是因為他們並不是我母親的醬燒茄子。 母親的醬燒茄子燒的是她對我說不口的溫情與關愛，她不知道該如何表達她的情感，因此透過一道又一道我喜愛的菜餚來關心與呵護著這個女兒。 媽，快過年了，我想回家吃您燒的醬燒茄子。 【投稿你的餐桌故事】 在你心裡，也有難以忘記的味覺記憶，而你想過將故事寫下，也讓味道留下嗎？以下徵稿資訊： 800 字餐桌故事募集，內容請包含你想說的那道食物，以及它與人之間的關係。 我們將週週挑選幸運兒，除了錄取稿件、上線文章，還會由女人迷設計師為你獨家繪製屬於你的那道菜！ 請投稿至 ourvoice@womany.net，在信件標題寫下【投稿至吃與愛，我是 ＿＿＿ 】。（若未註明此標題，我們將無法在茫茫信海中看見你，投稿者將無法收到回覆唷） 以夾帶檔案附上你的文稿，文稿首段務必附上希望刊登的姓名，檔案請採用 microsoft word 或 google document。（歡迎同時附上多篇） January 23, 2020 at 08:00PM 女人迷 Womany

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