健身女孩食譜公開：蒜香豆包雞腿、番茄菇菇雞 https://ift.tt/3i5kULu 幸福文化 健身後要吃什麼才健康？IG 詢問度最高的常備便當食譜大公開，現在就趕緊筆記吧！ 文｜梁毓珮（PeiPei） 番茄菇菇雞便當(蛋白質) 熱量 200 kcal｜碳水 0 g｜脂肪 6.7 g｜蛋白質 34.1 g * 以上為 1 份的數值，不含蔬菜配菜。 材料 （2 人份） 雞胸肉…300g 橄欖油…10ml 蒜末…3 瓣 金針菇…1 把（去除根部，切三段） 小番茄…數顆（切半） 飲用水…少許 鹽巴…適量 黑胡椒…少許 作法 1 將雞胸肉切丁後，泡鹽水約 10 分鐘。 2 橄欖油倒入平底鍋中，油熱後將蒜末炒香，加入雞胸肉煎至８分熟。 3 加入金針菇和小番茄，再加點水、蓋上鍋蓋（幫助食材快熟），燜一下讓食材全熟後掀蓋，最後加入鹽巴及黑胡椒調味即完成！（延伸閱讀：【運動小姐】運動前後怎麼吃？給妳的減脂飲食提案） 蒜香豆包雞腿便當(蛋白質) 熱量 320 kcal｜碳水 3.7 g｜脂肪 12.9 g｜蛋白質 49 g 以上為 1 份、雞腿去皮的數值，不含配菜。 材料 （3 人份） 去骨雞腿排…300g（2 片，帶皮） 生豆包…250g（約 6 片） 海苔片…3 大片 雞腿醃料： 鹽巴…適量 黑胡椒…適量 調味料： 昆布醬油…2 大匙 味醂…2 大匙 蒜末…3~4 瓣 事前準備 1 處理雞腿：將雞腿較肥的部份切掉，將雞肉紋理稍微切斷，灑一些鹽巴與胡椒，在肉的那一面塗抹均勻。 2 將調味料混合調勻備用。 作法 1 取不沾平底鍋，不放油，開中小火，直接將雞皮那一面朝下，煎至酥脆金黃再翻面煎 1~2 分鐘待雞肉熟透。將雞肉取出瀝油後，切成條狀（一片切六條，減脂可去皮）。 2 將豆包攤開，放上 1/2 片大海苔片，放上2條雞腿肉，包起來。以此類推，將所有切好的雞腿肉條包起來。 3 利用步驟 1 剩下來的油，直接將豆包雞腿捲放入平底鍋中煎。將每一面都煎至金黃酥脆感後關火，淋上調味料收汁，即可完成！ 香菇南瓜燒雞腿(蛋白質+澱粉) 熱量 43kcal｜碳水 43.7 g｜脂肪 9 g｜蛋白質 46.8 g * 以上為 1 份、雞皮去皮的數值，不含配菜和調味料。 材料 （1 人份） 雞腿肉…150g（去皮、切塊） 乾香菇…2~3 朵（用水泡開切絲） 老薑…適量（切絲） 南瓜…250g（切塊） 水…150ml 香菇素蠔油…20ml 味醂…10ml 作法 1 平底鍋放入雞腿肉，用中小火慢煎，逼出油脂，大約 8 分熟後先用盤子盛起備用。 2 同一鍋不洗鍋，直接加入香菇和老薑炒香。 3 放入切塊的南瓜、步驟 1、水、蠔油和味醂，上鍋蓋燜，煮至收汁，即可完成！ 本文摘自梁毓珮（PeiPei）的《美味健身便當食作課》。由幸福文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。 《美味健身便當食作課》 June 26, 2020 at 12:30PM 女人迷 Womany

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