上海觀察日記 l 最強傳說：她們用啤酒與酪梨，打造阿姨帝國 https://ift.tt/2A5hHKB 荔枝小姐 一個阿姨賣啤酒，一個阿姨賣蔬果，兩個阿姨是怎麼透過抓住上海人的胃，打造自己的事業？ 在上海，「阿姨」有很多種解釋方式，可能是打掃阿姨，可能是煮飯阿姨，也有可能是保姆阿姨。 不過有兩位阿姨在上海的江湖地位無比崇高，她們是眾多外籍人士的精神領袖。一位是「Beer Lady」，另一位是「Avocado Lady」。 「啤酒阿姨」如何扭轉危機，打造她的上海啤酒帝國？ 「啤酒阿姨」既是店名，也是大家對主理人張阿姨的暱稱。 張阿姨原先經營上海本幫菜餐廳，為人海派，時常穿梭在餐廳裡跟熟客們把酒言歡。可惜後來餐廳被迫拆遷，張阿姨只好轉型開雜貨店，店址就選在法華鎮路的海富公寓前面，取名為「海富便利店」。 海富便利店一開始生意還不錯，但隨著全家、Lawson 等大型連鎖便利店逐漸普及，傳統雜貨店既沒有商品競爭力、店面又比較老舊髒亂，張阿姨發覺如果再不改變，海富便利店可能撐不了太久。（延伸閱讀：沒有要買什麼，就是習慣逛逛！你也有便利商店上癮症嗎？） 此時張阿姨做了一個大膽的決定，根據她的親身觀察，海富公寓這一帶有很多外籍客人，而且這些客人來店裡特別愛買啤酒，再加上附近的酒吧一家接著一家開，何不試試專攻賣啤酒呢？ 於是張阿姨撤掉了雜貨店裡大部分的商品和貨架，整家店都換上立式冰箱，冰箱裡賣的是五花八門的精釀啤酒，啤酒阿姨 1.0 就此誕生。 當時精釀啤酒在上海算是非常小眾的市場，海富便利店雖然店面迷你、僅能容納 100 多款啤酒，但對上海的愛酒人士來說已經是如同寶藏般的存在，還記得我第一次踏進店裡簡直興奮到不行，好像來到精釀啤酒的嘉年華現場，根本捨不得離開！ 圖片｜作者 提供 圖片｜©Remi Young 海富便利店的販售模式也很簡單，從挑酒到開瓶都自己來，阿姨只負責跟你結帳，這種隨性的氛圍讓海富便利店更具魅力，因為傳統的酒吧難免有些拘謹，而這裡想喝什麼就自己拿、自備食物也無所謂、想坐哪就坐哪，許多客人習慣坐在門口的階梯上、欄杆上，或者跟阿姨要塊紙板席地而坐，一切都很自由，沒有太多規矩限制。 海富便利店很快就成為愛酒人士流連忘返的聚集地，有個法國留學生還為海富便利店拍了一支紀錄片，片中尊稱張阿姨為「Beer Lady」，於是「啤酒阿姨」這個封號逐漸取代「海富便利店」，張阿姨後來索性把招牌給換了，店名就改為「啤酒阿姨」吧。 張阿姨靠這家小店發了財，投資人紛紛找上門，於是她又開了兩家氣派的分店，龐大的店面銷售上千款精釀啤酒，還有熱鬧的音樂跟整排大螢幕助興。 圖片｜©Remi Young 去過豪華無比的分店之後，我仍然最喜歡法華鎮路上的創始店。那裡的店面裝潢簡簡單單、甚至有點破爛，張阿姨整天在店裡忙進忙出，來自五湖四海的客人們聚集在門口聊天，大夥兒手裡握著冰涼的啤酒。 可惜的是，創始店在 2019 年已經悄悄歇業，從此以後我再也沒有去過啤酒阿姨。（推薦閱讀：亞洲 50 大酒吧名單出爐！台灣這五家進榜，你踩點了嗎？） 雙語蔬果鋪，我們的 Avocado Lady 上海另外一位跟「啤酒阿姨」齊名的阿姨，是來自紅峰副食品商行的「Avocado Lady」。 說起紅峰副食品商行，上海的外籍人士一定對這家商店非常熟悉，而且充滿了依賴之情，因為這裡是他們週末必來的採購據點。紅峰的進口商品種類豐富，販售的蔬果也很合外籍人士的胃口，最神奇的是明明紅峰店面就很窄小，店裡的陳列更是亂無章法，但每次我翻遍上海都找不著的冷門調味料，卻總能在紅峰的貨架上挖到。 這裡甚至買得到我在上海最愛的法國長棍麵包跟貝果，分別來自兩家不同的麵包店，就放在地上那堆紅酒的旁邊⋯⋯請問紅峰是不是入侵我的腦波了，不然怎麼知道我喜歡哪家店的麵包？（同場加映：莓果碗、酪梨麵包、毛豆三明治：「健康咖啡廳」竟然這麼好吃） 圖片｜作者提供 除了商品齊全，紅峰還有幾個特色，一是主理人雖然看起來是位普通阿姨，但跟外籍人士說起英文可是對答如流，所以外籍人士時常拜託阿姨幫他們張羅一些特殊進口商品。 另外一個特色也是「Avocado Lady」的稱號由來，紅峰是上海率先販售酪梨的商品行，當時酪梨在上海還屬於稀有商品，當地人對酪梨的接受度不高，但外籍人士愛死了，而且紅峰的酪梨既新鮮又便宜，於是內行人都知道：買酪梨，就去紅峰。 後來紅峰的忠實粉絲們封紅峰副食品商行的阿姨為「Avocado Lady」，還有人給阿姨作了幅畫，把她畫成一顆飽滿美麗的酪梨，這幅畫一直掛在紅峰的牆上。 圖片｜作者提供 感謝啤酒阿姨跟Avocado Lady 兩位女性的付出，讓上海的人間煙火增添了許多風采。之後有機會來上海，別忘了去兩位阿姨的地盤拜個碼頭，見證她們在上海灘建立的阿姨帝國。 作者資訊： 荔枝小姐，2013年台大MBA畢業後獨自來到上海工作，見證各種光怪陸離的事件。始終覺得東方明珠塔長得很像一串貢丸，看著看著，就想家了。FB：《荔枝小姐在上海》／Podcast：《荔枝小酒館》。 June 26, 2020 at 11:30AM 女人迷 Womany

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