上海觀察日記｜沒有什麼事情是奶茶解決不了的 https://ift.tt/3hiu0Dy 荔枝小姐 作者荔枝小姐說，沒有什麼憂愁是一杯奶茶解決不了的！奶茶的魔力到底是什麼，一起來看看吧！ 上海的上班族對奶茶的依賴程度可能已經超越台灣了，工作到下午犯睏時要喝奶茶，週一 Monday Blue 要喝奶茶，今天週五？當然要喝奶茶慶祝週末的來臨！反正不管是星期幾，上海同事們總有喝奶茶的理由。 不過比起去飲料店買快速製成的奶茶，我更愛在家裡自己慢慢熬煮，覺得親手煮的奶茶用料更單純一些，風味也更溫潤療癒。 圖片｜作者提供 異鄉遊子的飄流感 剛來上海工作的時候跟一群年齡相近的台灣同事住在同個宿舍，那時我們三餐主要仰賴食堂阿姨打理，到了週末就跟朋友出門玩耍、上館子吃飯，宿舍裡的廚房幾乎都是閒置狀態，畢竟那時候很年輕，外界的誘惑太大，而且廚藝也不精，煮一鍋起司火腿加泡麵就要崇拜自己啦。 但是阿姨的料理總有吃膩的一天，後來我開始試著自己學做飯，偶爾開發出幾道拿手料理，便會邀鄰居好友們來品鑑一番。我相當喜歡客廳熱熱鬧鬧的氣氛，尤其這座城市離家鄉那麼遠，心裡有些堅固的基石會慢慢鬆動，需要時時拿出來呵護、安撫，才不致於倒塌崩裂。 「總覺得日子是借來的，朋友是租來的，生活是抵押來的，所謂異鄉遊子的飄流感莫過於此。」——韓良露 在書上看到韓良露這段話，完全寫出海外工作者的心聲，在上海過日子雖然自由自在，但內心時常感覺不踏實，擁有的一切皆如夢幻泡影，好像隨時會失去。特別是今年遇上疫情的影響，大家習以為常的安逸生活都面臨了天翻地覆的改變。 香甜的熱奶茶，可以給人富足甜蜜的撫慰感 天氣比較濕冷的日子，我喜歡煮一大鍋熱騰騰的香料奶茶給好友們喝。奶茶有種神奇的召喚能力，每當我在好友群組裡發一句「今天我家煮奶茶哦」，過沒多久我家客廳裡就會坐滿了客人，大家各自帶上家裡的餅乾甜點，湊成一桌喧騰的百家宴。 拿出專門煮奶茶的紅色搪瓷奶鍋，抓點肉桂、丁香、八角、綠荳蔻，切幾片薑片，清水先在奶鍋裡煮沸、轉小火，放入紅茶包與香料，煮至香氣釋出後再倒進牛奶慢煮，切記牛奶不能煮至沸騰，稍微加熱即可。 圖片｜作者提供 最後依自己的口味加點黑糖或蜂蜜，跟奶茶攪拌均勻後關火，香料鍋煮奶茶就完成啦。 盛裝奶茶的杯子無需太精緻嬌貴，越樸實笨拙的越好，最好是杯緣厚實的馬克杯，握在手中特別有生活感。 剛煮好的奶茶冒著蒸騰的熱氣，雙手捧著馬克杯緩緩喝下，如果此時餐桌上正好有國際飯店又大又香脆的蝴蝶酥，或是紅寶石蛋糕店的奶油蛋糕，大夥兒肯定吃得滿頰芳香，人在異鄉的寂寥感一掃而空。 難怪大家如此迷戀奶茶，沒有什麼憂愁是一杯奶茶解決不了的。紅茶、牛奶和糖分帶來的撫慰感，是不分地域國籍的。 現在那口可愛的小奶鍋已經在櫥櫃裡被冷落了好長一段時間，哎呀，好久沒煮奶茶了。不過上海現在天氣正熱，而且當時一起玩樂的好友們老早都離開上海，回到台灣大喝珍珠奶茶啦。 August 18, 2020 at 10:00AM 女人迷 Womany

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