「擁有一起喝咖啡的伴，是種幸福」REC COFFEE 的咖啡哲學 https://ift.tt/32iJmSG Charming BrandTalks 咖啡廳越來越多，該怎麼知道咖啡好不好喝？來自日本福岡的咖啡冠軍 REC COFFEE 不只在台中開設分店，還分享了咖啡師不為人知的秘密。想了解咖啡師的功力如何，只要點「這杯咖啡」就知道！ 「我最近忙到，連坐下來喝杯咖啡的時間都沒有。」 喝咖啡，在過去是遙不可及的貴族活動，但在現代，是人人都可享有的全民娛樂。甚至還成了代表悠閒的時間量詞 —— 彷彿只要能坐下喝杯咖啡，忙碌疲倦的生活就有喘息空間。正因為如此，咖啡廳一間接著一間開，也有越來越多咖啡專家誕生。 深受咖啡人喜愛，來自日本福岡的咖啡冠軍「REC COFFEE」，近日將在台中開設第一間海外分店，之所以選擇台灣為第一個海外據點的原因，創始人之一的社長北添修笑說，因為自己喜愛台灣，又覺得台中的城市氛圍與福岡相近，才選擇進駐。 而 REC COFFEE 有哪些特色？北添社長又有哪些創業幕後心情呢？跟著我們的腳步，前往位在台中的 REC COFFEE 一探究竟吧！ 一杯好的咖啡，背後都有無數動人故事 REC COFFEE 的起源，是兩位咖啡人「岩瀨由和」和「北添修」的相遇與相知，而岩瀨社長更曾在諸多咖啡賽事中脫穎而出，包含連續兩年獲得日本咖啡師大賽（JBC）冠軍與世界咖啡師大賽（WBC）亞軍，這也讓 REC COFFEE 在咖啡界闖出名聲。 特地來台灣參加海外一號店開幕的北添社長，受訪時也表示，「每杯咖啡背後都有許多故事，希望 REC COFFEE 能透過一杯咖啡，傳遞從莊園主、烘焙師、咖啡師的滿滿誠意與心意，進而讓顧客深受感動。」 而他也相信，雖然咖啡師的專業知識豐富，但每個人都有各自喜愛的風味，不需要被現有的咖啡分類所局限，希望來到 REC COFFEE 的客人，都可以找到自己喜歡的咖啡。 一覽無遺的風景，正適合配上咖啡細細享受 台中分店的店址選在台中中國信託金融大樓 26 樓，放眼望去盡是台中市景，而之所以特地選在大樓頂層，或許也跟咖啡的特性有關，美景讓人享受，咖啡亦然。店內裝潢遵循日本店的一貫風格，採用大量的木質簡約桌椅，搭配淡灰色調的清水模，打造出放鬆舒適的氛圍，意圖讓每位顧客來到這，都能放慢腳步，將身心沈浸於眼前的咖啡，暫時從喧鬧吵雜的都市中抽離。 圖片來源｜REC COFFEE 座位配置也頗有日本職人的用心隱含其中，從窗邊桌、兩人座到多人座都有，再考量到位於商辦大樓，或許有團隊開會需求，因此特別設置純白大桌，流線型的 R 字 logo，更為整體空間點綴出重點。 做咖啡，是想拉近人與人之間的距離 我們都知道，咖啡廳越來越普及，開得多，經營不善得也多。既然經營咖啡廳不是件易事，為何 REC COFFEE 不畏困難，也想堅持下去？ 北添社長手邊比劃邊說道，其實咖啡對他來說，是個全世界共通的語言，人們可能因為一杯咖啡，拉近彼此之間的距離，進而發展出更多有趣的故事。 對他來說，REC COFFEE 想做的是，提供一個安心的場所，讓大家可以開心的聊天交流。也因為如此，台中店特別製作了獨立手沖吧台，無隔間的寬敞設計，希望能與顧客、咖啡同好人有更多的交流。 圖片來源｜REC COFFEE 除了冠軍頭銜、裝潢舒適以外，兩位社長對咖啡師的訓練，也讓 REC COFFEE 奠定了頂級地位。沒有制式化的製作流程，選用新鮮且優質的咖啡豆，並融合每位咖啡師的特色技術，成就了一杯杯客製化、讓人感動的咖啡體驗。 好咖啡、好餐點，成就了 REC COFFEE 對於第一次來到 REC COFFEE 的顧客，北添社長強力推薦來杯博多配方的手沖，富有柑橘、焦糖、堅果的香氣，能同時展現豆子的新鮮與咖啡師的技術。而提到北添社長自己的最愛，他則打破眾人想像地推薦了卡布奇諾。 「卡布奇諾看似簡單，但其實融合了咖啡師所有的功力與精華。如果一個咖啡師的卡布奇諾好喝，那他的手沖咖啡也會有相當品質，而若手沖咖啡好喝，就表示他的濃縮咖啡也會是好喝的。而且對一般人而言，卡布奇諾比較難在家重現，所以我最喜歡，最推薦大家可以試試 REC COFFEE 的卡布奇諾。」北添社長眼神真摯說道。 REC COFFEE 也深知，人們來到咖啡廳，渴望的不僅是手中那杯香醇濃滑，也同時希望有好吃餐點陪襯，彷彿這樣才算是一個完整的療癒食旅。因此 REC COFFEE 也提供各式鹹、甜食。包含外形小巧可愛，一口咬下充滿奶油香氣的 Qube toast 系列，還有帶點芥末香氣，又吃得到鬆軟吐司的台灣限定招牌玉子三明治，以及各式各樣精緻小甜點。 REC COFFEE 完整了我們對療癒的想像，從人的角度出發，理解顧客的需求。想要體驗不同風味的咖啡、想要一個跟好友自在談心的空間、或是一個自我沈澱的時光，都能在這找到屬於你的需要！ 【 REC COFFEE Taiwan 開幕資訊 】 · 試營運日期：4/12 至 4/31 · 試營運營業時間：每日 10:00-18:00（公休日請參考臉書、IG） · 正式營業後營業時間：每日 10:00-21:00（公休日請參考臉書、IG） · 地址：中國信託金融大樓 26 樓（台中市惠中路一段 88 號） · 備註：採現場候位不接受預約，低消為一杯飲品，用餐沒有時間限制。 April 16, 2021 at 05:00PM 女人迷 Womany

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